Kuchnia

Mistrzostwa Polski Sommelierów 2016, Foto: Olaf Kuziemka

MISTRZOSTWA POLSKI SOMMELIERÓW 2016

przez

Ostatnie szlify winiarskiej wiedzy, degustacje w ciemno i dziesiątki, a może nawet i setki degustowanych win, podróże z winem w tle, stosy książek branżowych i nieprzespane noce to to, co towarzyszyło najlepszym Sommelierom przez ostatnie dni, tygodnie, miesiące, aby przygotować się perfekcyjnie do Mistrzostw Polski Sommelierów 2016.

AbsorbPlate – Odchudzający talerz

przez

Czy wiedzieliście, że Tajlandia zajmuje drugie miejscu w rankingu najbardziej otyłych narodów Azji Południowo-Wschodniej? Kto by pomyślał… No ale z drugiej strony, smażenie na głębokim tłuszczu to jedna z podstawowych obróbek termicznych żywności w ich kuchni.

ALBEISA, Foto: Olaf Kuziemka

ALBEISA – TRADYCJA REGIONU ALBA

przez

Stojąc przed wyborem zakupu wina, w pierwszej kolejności kierujemy się naszymi „winnymi” upodobaniami. Następnie dokonujemy wyboru „po etykiecie”, ale czy zastanawialiście się kiedyś nad ornamentami na szyjkach butelek? Czy jest to tylko ozdoba butelki, czy też jest to pewien swoisty znak, który ma dać winom pewną przynależność?

Foto: Olaf Kuziemka

Tej nocy świat poznał Franciacortę…

przez

Choć wino w Lombardii produkuje się od wieków, to tak naprawdę świat dowiedział się o Franciacorcie dopiero w 1984r, kiedy to dziennikarze Sheldon i Wassermann napisali o nim w książce Sparkling Wine. Jednakże to kilka lat później Franciacorta została wprowadzona (poniekąd tylnymi drzwiami) na światowe salony możnych i znanych tego świata. Stało się to za sprawą przypadku, a zarazem zbiegu okoliczności. Cofnijmy się jednak do samego początku.

Brunch dla… psiaków

przez

Wychodzimy na lunche, brunche z przyjaciółmi. Godzinami potrafimy przesiadywać w weekendy w restauracjach, szczególnie teraz gdy w wielu z nich uruchomiono ogródki. Dlaczego więc nasz pies, nasz najlepszy przyjaciel ma w tym czasie siedzieć w domu, zamiast nam towarzyszyć?

Prawdziwy kombajn śniadaniowy

przez

Śniadania – tak, lubimy, ale te nieśpieszne w weekend, te które nam ktoś przygotował lub z dobrych, hotelowych bufetów. W tygodniu, kiedy pracujemy, w wiecznym biegu i niedoczasie, rzadko je spożywamy, albo łapiemy byle co. Wyrzuty sumienia pojawiają się kiedy zaniedbujemy w tym względzie rodzinę, dzieci. Amerykanie – jak to oni – znaleźli rozwiązanie. Duży, wielofunkcyjny toster – zrobimy w nim prawdziwą, śniadaniową ucztę za jednym zamachem.

Porcelana z … liści

przez

Góry brudnych, styropianowych pojemników na żywność. Doskonale wiemy o co chodzi, każdy z nas korzysta z jedzenia na wynos. Widok zużytych opakowań, jest tak powszechny jak pusta, plastikowa butelka po wodzie mineralnej w pojemnikach na śmieci. Zespół badaczy z Uniwersytetu Naresuan opatentował wodoszczelną, biodegradowalną zastawę z liści.

Vince Budapest Wine Show – Z wizytą w krainie 1000 win

przez

Następująca, bardzo duża zmiana w jakości powoduje, iż Węgry wracają na światowy rynek i śmiało konkurują z winami francuskim czy też włoskimi. Choć historia węgierskiego winiarstwa w drugiej połowie ubiegłego wieku, dość mocno ucierpiała na reputacji, tak z początkiem XXI, małymi krokami odradza się, tworząc dość pokaźny winny wolumen, który może i powinien ponownie rozsławić kraj.

Najlepsze czekoladowe pisanki

przez

Wielkanocne, czekoladowe cuda. Nie, żeby wpędzać Was w kompleksy i wytykać pisanki które znalazły się w Waszych koszykach, ale zawsze miło popatrzeć na pracę mistrzów. Oto galeria czekoladowych kreacji jakie na kończące się Święta Wielkiej Nocy przygotowali najlepsi cukiernicy.

NaCl

przez

To nie krajobraz księżycowy, ani triki rodem z Photoshopa. Geometryczne wzory, rzeźby, bloki, kopalnie, jeziora i pustynie jak z innej planety. To sól.

Kup sobie krowę do spółki ze znajomymi

przez

Crowdfunding jest jednym z najbardziej interesujących i najbardziej prężnych kierunków rozwoju biznesu online. Zdążyliśmy przyzwyczaić się do płyt, gadżetów czy filmów które powstają dzięki „zrzutkom”. Do tego teraz dochodzi nowy obszar. Krowy. Można kupić sobie krowę do spółki ze znajomymi.

Foto: Olaf Kuziemka

Tokaji Aszú– spotęgowana słodycz…

przez

Jak pisze w swojej winnej encyklopedii André Dominé „Ze wszystkich krajów Europy wschodniej to właśnie Węgry mogą pochwalić się doskonałymi winami o prawdziwie światowej renomie. Miłośnicy rzadkich win od wieków bowiem delektują się tokajem aszú”.