Dinara Kasko wzięła na warsztat czekoladę rubinową

Algorithmic Modeling Cakes, fot. Dinara Kasko
Algorithmic Modeling Cakes, fot. Dinara Kasko
Cukiernicza pasja w połączeniu z architektoniczną precyzją dają oszałamiające efekty – zwłaszcza jeśli upust swoim możliwościom daje mistrzyni. Tym razem Dinara Kasko rzeźbi w czekoladzie rubinowej.

Doskonały zmysł do projektowania, wyczucie smaku oraz wielka pasja do cukiernictwa poparta odrobiną najnowszych technologii. To wszystko składa się na słodkości tak zjawiskowe, że aż szkoda je zjadać! Dinara Kasko nie po raz pierwszy jawi się światu jako wyjątkowa estetka, uwielbiająca nowoczesny design. Tym razem jednak przeszła samą siebie!

Algorithmic Modeling Cakes, fot. Dinara Kasko
Algorithmic Modeling Cakes, fot. Dinara Kasko

Pochodząca z Charkowa cukierniczka z wykształcenia jest architektem. Przez lata zbierała branżowe szlify między innymi w Holandii, jednak zanim jeszcze zdobyła kierunkowe wykształcenie, od siedemnastego roku życia podróżowała po świecie, podglądając popisy kulinarnych mistrzów. Na połączenie pasji i zawodowych aspiracji czas znalazła dopiero podczas urlopu macierzyńskiego i chyba nieprędko porzuci swój nowy styl życia.

Algorithmic Modeling Cakes, fot. Dinara Kasko
Algorithmic Modeling Cakes, fot. Dinara Kasko

Najnowsze dzieło Ukrainki to osiemdziesięciojednoczęściowe ciasto modelowane algorytmicznie. Projekt powstał w zaawansowanym oprogramowaniu, z jakiego korzystają architekci. Potem w ruch poszła drukarka 3D, która przygotowała odpowiednie formy. Reszta to już sztuka i ręczne rzeźbienie w materii. Tę zaś stanowi nowość na rynku cukierniczym, czyli zaprezentowany światu we wrześniu 2017 roku czwarty gatunek czekolady. Dinara Kasko była jednym z wybrańców, którzy mogli ją przetestować.

Algorithmic Modeling Cakes, fot. Dinara Kasko
Algorithmic Modeling Cakes, fot. Dinara Kasko

Projekt powstał w ramach promocji czekolady rubinowej. To najnowszy, czwarty gatunek czekolady, którego opracowanie zajęło szwajcarskiej firmie Barry Callebaut AG ponad trzynaście lat! Nowy wymiar kakaowych słodkości wejdzie do sprzedaży dopiero za kilka, może kilkanaście miesięcy, ale uznani cukiernicy już mogą eksperymentować z tym wyjątkowym wyrobem. Czekolada rubinowa jest więc motywem przewodnim ciasta modelowanego algorytmicznie. A jak to architektoniczne dzieło smakuje?

Podstawą jest herbatnikowe ciasto, w którym znaleźć można maliny oraz kawałki czekolady. Ponad nim Dinara Kasko umieściła odrobinę konfitury, mus oraz bezę – każde wzmocnione wyjątkowym smakiem ruby chocolate. Całość wieńczy gruba, chrupiąca polewa z – jakżeby inaczej – czekolady rubinowej.

Poniżej krótki filmik prezentujący sposób produkcji tego zjawiskowego wyboru cukierniczego. Twórczość ukraińskiej artystki można śledzić także na Instagramie oraz jej stronie.

Autor artykułu
More from Damian Halik

Rzeczy, które niebawem przejdą do lamusa [TOP10]

Wszystko w otaczającym nas świecie, podlega tym samym prawom, co my: ewoluuje...
Czytaj wiecej