Relacja Exu Magazine prosto z Seoul Gourmet 2016

Foto: Monika Biedrzycka, Seoul Gourmet 2016
Foto: Monika Biedrzycka, Seoul Gourmet 2016
W Seulu spotkali się jedni z najlepszych szefów kuchni na świecie, dołączył do nich Wojciech Modest Amaro.

W Seulu spotkali się jedni z najlepszych szefów kuchni na świecie, dołączył do nich Wojciech Modest Amaro.

Seoul Gourmet to wydarzenie, które gromadzi najbardziej utalentowanych chefów, media, specjalistów z branży HoReCa i znawców dobrej kuchni. W tym roku ma już swoją 5. edycję. Cel festiwalu to przedstawienie najnowszych trendów w światowej gastronomii, networking środowiska, prezentacja kuchni koreańskiej, jej filozofii oraz przyszłych możliwości globalizacji. Goście, podczas tych sześciu intensywnych dni, mają szansę poznać najnowsze techniki i metody gotowania, sezonowe składniki, najstarsze receptury, znakomite dania chefów-gospodarzy, zasmakować interpretacji koreańskiej kuchni z rąk najlepszych.

Foto: Monika Biedrzycka
Foto: Monika Biedrzycka
Foto: Monika Biedrzycka
Foto: Monika Biedrzycka
Foto: Monika Biedrzycka
Foto: Monika Biedrzycka

Tegoroczna edycja odbywa się z bardzo silnym polskim akcentem. Jednym z honorowych gości jest polski chef – Wojciech Modest Amaro. Dołączy on do grona innych wybitnych chefów, którzy już dzielili się swoją wiedzą i umiejętnościami podczas Seoul Gourmet – w tym m.in. do: Jordiego i Joana Roca, Alexa Atali, Massimo Bottury, Bjorna Frantzena, Magnusa Nilssona czy Carlo Cracco.

Amaro miał swoje Master Class – zaprezentował dwa dania. Oczywiście polskie – przygotowane z najlepszych, sezonowych składników dostępnych obecnie w naszym kraju. Opowiedział o rodzimej kuchni, filozofii gotowania, pracy Atelier, doświadczeniach. Następnie Solo Dinner, kolacja z 5-cio daniowym menu degustacyjnym. Na finał Grand Gala, gdzie wszyscy szefowie gotują razem, serwując gościom popisowe danie z koreańskim twistem.

Foto: Monika Biedrzycka
Foto: Monika Biedrzycka
Foto: Monika Biedrzycka
Foto: Monika Biedrzycka
Foto: Monika Biedrzycka
Foto: Monika Biedrzycka

Tegoroczni uczestnicy Seoul Gourmet to m.in. Virgilio Martinez Veliz (Peru, restauracja Central, 4 – ta na liście The World’s 50 Best Restaurants S.Pellegrino), Josean Alija (Hiszpania, restauracja Nerua 1), Jonathan Gushue (jeden z najbardziej utytułowanych kanadyjskich chefów, pod jego rządami restauracja Langdon Hall otrzymała 2** i znalazła się na liście 50 Best…), Ken Hom (Brazylia, 1, znany z luksusowej kuchni azjatyckiej, autor wielu książek i programów telewizyjnych dla BBC) i gość specjalny Dorothy Hamilton, założycielka ICC – International Culinary Center, najlepszej szkoły gastronomicznej świata, znana jako „matka gwiazdkowych chefów”.

Autor artykułu
More from Krzysiek Bukowski

Za kulisami Milan Design Week 2016

Niedługo po zakończeniu największego w Europie święta designu, podsumowujemy i zaglądamy za...
Czytaj wiecej