Cococciola – endemiczna Abruzja…

Mnogość odmian winogron występujących na świecie może wywołać zawrót głowy. W 1200 stronicowym opracowaniu Jancis Robinson „Wine Grapes: A Complete Guide to 1368 Vine Varieties, Including Thier Origins and Flavours” zostało wyszczególnionych mniej niż 15% wszystkich odmian winogron używanych do produkcji wina na świecie.

Niemieckie regiony winiarskie – część II

Miłośnicy wina na całym świecie odkrywają wina niemieckie. Odkrywanie oznacza usuwanie białych plam z mapy oraz zdobywanie nowej wiedzy. A co może znaleźć odkrywca win w Niemczech? Dużo zdumiewających rzeczy, dużo niespodzianek, a już na pewno dużo przyjemności.

Niemieckie regiony winiarskie – część I

Miłośnicy wina na całym świecie odkrywają wina niemieckie. Odkrywanie oznacza usuwanie białych plam z mapy oraz zdobywanie nowej wiedzy. A co może znaleźć odkrywca win w Niemczech? Dużo zdumiewających rzeczy, dużo niespodzianek, a już na pewno dużo przyjemności.

TOKAJ & CO – słowacki styl Tokaju…

Słowacki, winiarski region Tokaj, to najmniejszy i zarazem najcenniejszy region winnic na Słowacji. Wraz z częścią obszaru znajdującego się na Węgrzech tworzy jednolity, historyczny region winiarski Tokaj. Zajmujący 910 hektarów po stronie słowackiej teren stanowi jedną szóstą całkowitej powierzchni regionu Tokaj.

PATRICIUS – Piwnica roku 2016…

Uznana za „Piwnicę roku 2016” jest jedną z najbardziej renomowanych winiarni w Tokaj – hegyaljai – borvidék, regionie winiarskim w północno – wschodniej części Węgier. Tutaj na 85 hektarach, zlokalizowanych w siedmiu winnicach, wokół pięciu wiosek, rodzina Kékessy wytwarza cenione na całym świecie wina.

Winnica-Wieliczka

Szlakiem polskich winnic…

Choć tradycja polskiego winiarstwa została zarejestrowana na kartach historii już w czasie panowania pierwszych Piastów, to okres prawdziwego renesansu przypada dopiero na obecne czasy. Mimo, iż wino towarzyszy człowiekowi w jego drodze do cywilizacji od tysięcy lat, to na ziemiach polskich zadomowiło się dopiero wraz z przyjęciem przez Polskę chrztu, kiedy zrodziła się potrzeba posiadania wina do celów liturgicznych. Przez okres ponad tysiąca lat polskie winiarstwo odnotowywało wzrosty znaczenia produktu, aby następnie przechodzić ciężkie kryzysy. A jak się ma polskie winiarstwo dzisiaj?

Chianti Castello di Radda

Chianti Classico Gran Selezione 2010 do steka…

Dla przeciętnego miłośnika win Chianti to… po prostu Chianti. Wytrawne wino z Włoch, które przede wszystkim ma kojarzyć się z malowniczą Toskanią, ma być winem czerwonym, wytrawnym i ma pasować do cięższych mięs. Mało jednak kto zastanawia się, co zawiera jeszcze etykieta. Bo czy ktoś zwraca uwagę na opisy: Classico, Colli Fiorentini, Colli Aretini, Colline Pisane, Colli Senesi, Montalbano i Rufina? A mówi Wam coś: Riserva i Gran Selezione?

Himesudvar z racuchami

Wino w kuchni – Himesudvar Aszú 2013 z drożdżowymi racuchami z jabłkiem…

W cieniu wielkich tokajskich nazwisk, jak choćby István Szepsy czy Samuel Tinon oraz znanych na całym świecie winnic, jak: Patricius, Disznókö, Grand Tokaj, Balassa, Füleky, skrywają się również małe butikowe winnice, nierzadko pretendujące do miana „wielkich nieodkrytych”, których wina potrafią znaleźć się w setce najlepszych węgierskich win.

Szlakiem niemieckich szczepów.

Szlakiem niemieckich szczepów…

W Niemczech uprawia się około 140 odmian winorośli, ale jedynie około trzydziestu jest popularnych, gdzie w pierwszej kolejności należy wymienić takie odmiany, jak Riesling oraz Müller-Thurgau, a także Rivaner. Na nie przypada więcej niż jedna trzecia ze 102 tysięcy hektarów całkowitej powierzchni uprawnej winorośli. W przypadku odmian czerwonych największe znaczenie ma uprawa Spätburgundera i Dornfeldera.

Szampan i sushi – idealna para!

Nie ma wątpliwości, że musujące wino z Szampanii może być doskonałą oprawą dla sushi. Subtelne połączenie japońskiej kuchni i francuskiego szampana to przede wszystkim kwestia równowagi, która za sprawą nieodzownych subtelności smakowych, może stworzyć idealne połączenie.

Wina niemieckie – jak czytać etykiety…

Etykieta ukazuje to, co znajduje się w butelce. Niekiedy informacje dotyczące wina znajdują się także na etykiecie umieszczonej z tyłu butelki. Zawierają one istotne dane i dlatego nie powinny wprowadzać w błąd. Przepisy prawne dotyczące znakowania win regulują kwestię, jakie informacje i w jakiej formie mogą i muszą znajdować się na etykiecie.

W cieniu Tokaju – Tokajský výber …

Mówisz Tokaj – myślisz Węgry! W świadomości miłośników win utarło się, iż słodkie wina Tokaj pochodzą z Węgier, a konkretnie z regionu Tokaj-hegyaljai. I trudno się z tym nie zgodzić. Jednakże, mało kto wie, że jest jeszcze jeden kraj produkujący ten „słodki nektar”, jakim jest Słowacja.

Cannubi

Gdzie kończy się, a gdzie zaczyna CANNUBI?

„Wino królów i król win”, tak powiadają o słodkich Tokajach Aszú, lecz również taki przydomek otrzymało jedno z najszlachetniejszych włoskich win, jakim jest Barolo. To, wielkie wino z Piemontu, wytwarzane ze szczepu Nebbiolo, wzięło swoją nazwę od małego miasteczka, zlokalizowanego w samym centrum winiarskiego regionu.

Netflix

NETFLIX z winem w tle…

Netflix to bardzo popularna forma oglądania filmów oraz seriali. Miliony użytkowników na całym świecie oglądają za pośrednictwem platformy różnego rodzaju filmy, dokumenty oraz seriale. Poza niezliczoną ilością kategorii tematycznych, jest również ta, której tematyka ukierunkowana jest na wino.