Wino w kuchni – Pinot Gris z autorską carbonarą z penne

Wina białe to idealni towarzysze na lato. Jest to okres, kiedy mamy ochotę na delikatniejsze potrawy, a to do nich właśnie pasują wytrawne białe wina. Najbardziej popularne trunki, które ciekawie skomponują się z letnimi potrawami, to Riesling, Sauvignon Blanc, Vinho Verde oraz Pinot Gris.

Wąsy – korkociąg do rocznikowych win

Czym powinien się charakteryzować i jaką spełniać rolę dobry korkociąg? Przede wszystkim powinien zapewniać łatwe i bezpieczne usunięcie korka w nienaruszonym stanie. Złamany, może okazać się dużą przeszkodą w dotarciu do wina, a przewiercony – zanieczyścić je swoimi drobinkami. Jakiego korkociągu użyć w przypadku rocznikowych win?

Kamil Wojtasiak – XVIII Mistrzem Polski Sommelierów

Sommelierzy – to oni przez cały rok serwują swoim klientom wina w restauracjach, hotelach oraz winebarach. To oni również, odpowiedzialni są za wybór win do restauracji, gdzie dobierają je do serwowanych potraw. To oni także przez cały rok szlifują swoją wiedzę, aby raz w roku zmierzyć się o miano tego najlepszego.

Tygodnie Rieslinga, czyli Rieslingi w maju

W dniach 7-27 maja, na terenie całej Polski odbędzie się czwarta edycja Riesling Weeks. W akcji biorą udział restauracje, winebary oraz sklepy specjalistyczne. W tym roku zostanie ona przeprowadzona w ponad 200 lokalizacjach 60 miast Polski. Celem wiosennej kampanii jest promowanie jakości i wspaniałego smaku niemieckiego Rieslinga.

Lexus Hybrid Cuisine – w blasku 10* Michelin

To było najważniejsze wydarzenie kulinarne tego roku, nie tylko w skali naszego kraju czy Europy. Śmiało można stwierdzić, iż to światowej klasy spotkanie, z udziałem siedmiu szefów kuchni, wyróżnionych aż dziesięcioma gwiazdkami Michelin.

Wino w kuchni – Mozelski Riesling i pieczony łosoś marynowany w miodzie i musztardzie

Wino w kuchni odgrywa bardzo ważną rolę. Odpowiednio dobrane wina nie tylko podkreślają aromat potraw czy wzbogacają doznania, są również dopełnieniem harmonijnej kompozycji smaków, z którymi tworzy idealną parę. Ale jakie wino dobrać do deski serów, jakie do carbonary? Co będzie pasowało do pizzy czy gulaszu, a co do deseru? O tym w cyklu “Wino w kuchni”.

Foodpairing – wino do tatara

Dobór win do potraw wypracowywany był przez wieki i stworzył pewne schematy, które w dzisiejszych czasach delikatnie się zatracają. Niemniej jednak obowiązują pewne zasady, przy których trzeba pozostać, aby tworzyć doskonałe połączenia. Finezja smaków zawartych w potrawach, w połączeniu z odpowiednim winem, potrafi nakreślić nowe doznania i na długo pozostawić wspaniałe wrażenia.

Cricova – w podziemnym mieście winnych piwnic

Nie poznasz Mołdawii nie próbując jej wina. I choć nam Polakom wina mołdawskie kojarzą się przede wszystkim z tanim, masowym produktem, dostępnym na półkach sklepowych supermarketów, to tak naprawdę nie poznaliśmy jeszcze dobrych win z kraju, w którym odgrywa ono tak ważną rolę.

W tradycyjnych klimatach Mołdawii

Kultura, którą przenikają ciągle współżyjące: tradycja, miejscowa gościnność, przychylność nieznająca granic, wspaniała regionalna kuchnią oraz wino, czekające na swoje odkrycie. Jak zapamiętałem Mołdawię i jak będę ją pamiętał?