Prehistoryczne czasy dawały pierwotnemu człowiekowi możliwość polowania na dzikie zwierzęta. Kiedy około ośmiu tysięcy lat p.n.e. epoka lodowcowa przeminęła na dobre, człowiek zajął się oswajaniem i hodowlą bydła. W owym okresie pochodziło ono w...
Czytaj artykuł
Wielokrotnie miałem już okazję pisać o winach tokajskich na łamach ExuMag.com. Najbardziej ogólnie omówiłem temat tego rodzaju win w artykułach z cyklu "Złoto Tokaju – Aszú" (część I i część II). Ponieważ uwielbiam takie perły, tym...
Czytaj artykuł
Badania archeologiczne prowadzone na terenach obecnej Austrii wskazują, iż winiarstwo znane tu było ponad dwa i pół tysiąca lat przed naszą erą. Na kartach historii jednakże odcisnęło swoje piętno dopiero wraz z przybyciem na te tereny legionów...
Czytaj artykuł
Moja przygoda z winami rozpoczęła się od zamiłowania do win włoskich. Tajniki piemonckich oraz toskańskich winnic łykałem od lat z każdym kieliszkiem, książkami, warsztatami, degustacjami i z każdym oddechem. Pierwsze podróże enoturystyczne również...
Czytaj artykuł
Langwedocja (Languedoc) jest jednym z najstarszych regionów winiarskich Francji. Ta historyczna, położona na południu kraina rozciąga się między Pirenejami, Rodanem i Morzem Śródziemnym. Z uprawy winorośli zasłynęła natomiast już w V wieku p.n.e....
Czytaj artykuł
To już czwarta edycja przewodnika po najsłynniejszym regionie winiarskim Węgier – Tokaju. Pierwsze wydanie "Tokaj Guide" ukazało się w 2014 roku. Następnie, zgodnie z zamierzeniami autora, przewodnik ukazywał się w latach 2016, 2019 i ostatnio – w...
Czytaj artykuł
Saksońskie wino może poszczycić się kilkuwiekową tradycją. W czasach największego rozkwitu w XVII wieku obszar upraw winorośli wynosił ponad pięć tysięcy hektarów. Obecnie obszar ten jest dziesięciokrotnie mniejszy. Wynosi ledwie pięćset hektarów...
Czytaj artykuł
Saksonia jest niewątpliwie regionem słynącym z będącego perłą baroku Drezna; Miśni, która swą sławę w głównej mierze zawdzięcza najstarszej w Europie fabryce porcelany; ale też unikalnej formacji skalnej nazywanej zwyczajowo Saksońską Szwajcarią. O...
Czytaj artykuł
To już siódma edycji "Doctor Wine – Essential Guide to Italian Wine 2021". Przewodnik spisano oczywiście piórem Daniele Cernillego – światowej sławy krytyka winiarskiego, a zarazem dziennikarza prowadzącego zespół profesjonalnych i doświadczonych...
Czytaj artykuł
Wraz z końcem kalendarzowego lata powoli odchodzimy od letnich potraw, wśród których dominowały sałatki, grillowane smaki oraz ryby i owoce morza. Gdy nastaje słota, coraz częściej sięgamy natomiast po dania mączne, mięsne. Jesienne potrawy przede...
Czytaj artykuł
W tym roku odbyła się już trzecia edycja festiwalu. Po Bankowym Festiwalu Wina w 2019, Warszawskim Festiwalu Wina w 2020, trzecia edycja przypadła na kultowe miejsce na warszawskiej mapie, Elektrownię Powiśle. Tu, w otoczeniu loftowej architektury...
Czytaj artykuł
Andre Landgraf do dziś kontynuuje tradycję swoich przodków, korzystając z wiedzy o dawnym rzemiośle produkcji win sięgającym 1752 roku. Winnice wokół Saulheim – w samym centrum Hesji Nadreńskiej – były uprawiane przez rodzinę od zawsze. Połączenie...
Czytaj artykuł
Tak, Międzynarodowe Mistrzostwa Młodych Sommelierów doczekały się już trzeciej edycji. Konkurs odbędzie się 28 sierpnia w Hotelu Mercure Gdańsk Stare Miasto. Wezmą w nim udział sommelierzy mający nie więcej niż 30 lat – z wykluczeniem finalistów...
Czytaj artykuł
Eszencja to jedyne w swoim rodzaju wino, z którego Węgrzy są tak dumni, że wspominają o nim w swym hymnie. Jest bodaj najszlachetniejszym winem, jakie kiedykolwiek i gdziekolwiek powstało. Wytwarzane tylko w najlepszych rocznikach, kiedy grona za...
Czytaj artykuł
Północny pas Włoch – rozciągający się od Bolonii, a sięgający swoimi granicami Słowenii, Austrii, Szwajcarii oraz Francji – słynie z produkcji wspaniałych win musujących. Począwszy od zachodnich krańców tego winiarskiego kraju, natrafimy na...
Czytaj artykuł
Węgierskie Tokaje coraz bardziej eksplorują polski rynek. Szukają swoich odbiorców w sklepach specjalistycznych, lecz również w szerokiej gamie dostępne są w sieciach marketowych. Tak, jak sklepy specjalistyczne zazwyczaj wyszukują niszowych...
Czytaj artykuł
Dwudziestą edycję Mistrzostw Polski Sommelierów wygrał Adam Tomczak z Mielżyński Wine Spirits Specialities w Poznaniu. Adam pokonał w finale Arkadiusza Kurowskiego (head sommelier w warszawskiej restauracji Flaming&Co) oraz Marcina Krzystolika...
Czytaj artykuł
Prezydent Rosji Władimir Putin podpisał w ubiegły piątek nową ustawę zastrzegającą nazwę szampan (Szampanskoje) dla rosyjskich win musujących. Tym samym narzuca on, aby wszyscy zagraniczni producenci oznaczali na odwrocie (kontretykiecie) swoje...
Czytaj artykuł
Tokaj Renaissance (węg. Tokaj Reneszánsz) jest pierwszą od czasów II wojny światowej organizacją branżową zrzeszającą winiarzy z regionu. Założone w 1995 roku stowarzyszenie ma na celu połączenie sił przez najlepsze winiarnie stawiające na wysoką...
Czytaj artykuł
Celem corocznego wydarzenia, które doczekało się już siódmej edycji, jest promocja jakościowego rieslinga oraz innych win z Niemiec. W tym okresie podczas ciekawych spotkań w wyjątkowych miejscach na terenie całego kraju można skosztować...
Czytaj artykuł