Pan wina, jak się go lokalnie nazywa, jest niekwestionowaną ikoną Tokaju! István Szepsy to człowiek legenda. Prekursor win wytrawnych w tym regionie od najmłodszych lat swoje życie nierozerwalnie związał z winnicą oraz winiarnią. To też jeden z...
Czytaj artykuł
Pierwsze niemieckie wino musujące (sekt) powstało w latach 20. XIX wieku w Zielonej Górze. To zasługa Karla Samuela Häusera, który w 1824 roku stworzył pierwszy sekt z zielonogórskiego wina. Założona wówczas wytwórnia stała się największym...
Czytaj artykuł
Wykwintna kuchnia lubi wielkie wina i na odwrót – wielkie wina kochają wykwintną kuchnię. Bogactwo smaków i aromatów zawartych w serwowanych potrawach oraz przebogaty bukiet i smak wielkich win są z pewnością wspaniałym przeżyciem, którego warto...
Czytaj artykuł
Czwarta edycja Międzynarodowego Dnia Aszú powstała dzięki Dánielowi Kézdyemu. Węgierski pisarz jest nie tylko organizatorem lutowego cyklu winiarskich imprez Furmint Február (Miesiąc Furminta) obchodzonego od 2010 roku, ale również Hárslevelűk...
Czytaj artykuł
Świat niemieckich czerwonych win opiera się na Spätburgunderze, który jest niewątpliwie najlepszym wariantem czerwonego wina wytwarzanego w tej części Europy. Ogólna powierzchnia uprawna Spätburgundera w Niemczech obejmuje nieco ponad 11 000...
Czytaj artykuł
Winiarskie życie Tokaju nie skupia się tylko na historycznym miasteczku, od którego region zapożyczył nazwę. Rozglądając się po ościennych miejscowościach, a także potrafiąc zlokalizować położenie najlepszych winnic, śmiało można stwierdzić, iż...
Czytaj artykuł
Święto Młodego Wina to zwykle czas, gdy Sandomierz ożywał na nowo po zakończonym letnim sezonie. Miasto staje się w tym okresie stolicą winiarstwa, do której bezsprzecznie właśnie z tej okazji ściągają tłumy enoturystów. Wyciszone po wysokim,...
Czytaj artykuł
Okres jesienno-zimowy kojarzy się zazwyczaj ze spożywaniem większej liczby ciepłych, treściwych posiłków zawierających dużo warzyw, ale też bardziej doprawionych. Tak jak latem dominują sałatki i lekkie potrawy, tak jesienno-zimowa kuchnia skupia...
Czytaj artykuł
Bractwo Tokajskie jest organizacją patronacką dla najlepszych producentów z regionu. Pod jej skrzydłami znajdziemy przede wszystkim tych, którzy wierzą w terroir i niepowtarzalny charakter białych win z Tokaju. Utworzone w 2012 roku, statutowo...
Czytaj artykuł
Tego typu informacje niezbyt często obiegają świat winiarski. Jeżeli natomiast się pojawiają, oznaczają zazwyczaj okalane tajemnicą biznesową transakcje przejęcia topowych winiarni, opiewające na setki milionów euro. Ostatni taki zakup miał miejsce...
Czytaj artykuł
Miał zaledwie 12 lat, kiedy opuścił rodzinny Bolesławiec i udał wraz z rodziną na wakacje do Włoch. Czas wakacji jednak minął, a Włochy stały się jego nowym domem, kiedy rodzice postanowili nie wracać do ojczyzny. Zamiłowanie do kuchni zdradzał...
Czytaj artykuł
Spośród kilkudziesięciu konkurentów w rankingu marek win cieszących się największym uznaniem na świecie w ścisłej czołówce każdego roku znajduje się Familia Torres. Ta założona w 1870 roku winnica nadal pozostaje w rękach rodziny Torres – aktualnie...
Czytaj artykuł
W pierwszej części "Podróży po świecie szampana" skupiłem się głównie na historii, regionie, w którym powstaje szampan, oraz szczepach winogron wykorzystywanych do produkcji. Wprowadziłem również czytelników EXUmag.com w świat procesu produkcji...
Czytaj artykuł
Szampan jest winem jedynym w swoim rodzaju. Z jednej strony napotykamy na wysublimowane, eleganckie i wyważone smaki, z drugiej zaś spotykamy się z winem musującym; bardzo żywym, niespokojnym i – można by rzec – dość agresywnym. Wynoszony na wyżyny...
Czytaj artykuł
W czasie mojej ostatniej wyprawy do Tokaju miałem okazję odwiedzić jednych z najlepszych winiarzy tego regionu. Podczas wizyt – w rodzinnej atmosferze, wraz z przyjaciółmi – degustowałem wina, które niewątpliwie są najlepszymi przedstawicielami...
Czytaj artykuł
Bujna roślinność porastająca tereny obu Ameryk została dostrzeżona przez kolonizatorów zapewne wraz z podbijaniem dziewiczych terenów. Żadne źródła nie wskazują jednak, by już w owych czasach wytwarzano pierwsze wina amerykańskie. Wielokrotne próby...
Czytaj artykuł
Jako pierwsi winorośl na terenach dzisiejszej Hiszpanii, głównie w Andaluzji i u podnóża Pirenejów, uprawiali greccy oraz feniccy osadnicy. Historia winiarstwa tego kraju jest więc dość długa, choć zarówno uprawa, jak i produkcja win, znacząco...
Czytaj artykuł
Uważany za kolebkę jednego z najstarszych słodkich win Tokaj od wieków słynie z ociekających słodyczą aszú, puttoniowych tokaji oraz samorodnych. Te ostanie w przeszłości nazywano főbor, co w bezpośrednim tłumaczeniu oznaczało główne wino, oddając...
Czytaj artykuł
Jak już kilkukrotnie wspominałem, enoturystyka to jedna z nowszych i coraz bardziej popularnych form spędzania wolnego czasu. Czy to indywidualna, czy zorganizowana, skupia się wokół wyjazdów w regiony winiarskie. Po co? Oczywiście w celu...
Czytaj artykuł
Riesling Weeks to coroczna akcja promująca rieslinga, organizowana przez Niemiecki Instytut Wina. Celebrując ją, miałem okazję wziąć udział w wielu wydarzeniach: kolacjach z winami, seminariach, spotkaniach z niemieckimi winiarzami. Każde z nich...
Czytaj artykuł