Kuchnia

Winnica nad Źródłem, Olaf Kuziemka

Świętokrzyskie uroki Winnicy nad Źródłem

przez

Spoglądająca na Wzgórza Kunowskie, położona nieopodal Świętokrzyskiego Parku Narodowego od ponad dekady czynnie uczestniczy w odrodzeniu polskiego winiarstwa. Winnica nad Źródłem to przede wszystkim pasja, zamiłowanie do wina, skrupulatność, wiedza, doświadczenie, ale też magiczne miejsce dla odwiedzających, cudowna atmosfera, wspaniali gospodarze i wyborne wina!

Chateau Megyer, Tokaji Aszú 5 Puttonyos 1993, Olaf Kuziemka

Perła tokajskiej historii z wulkanicznych gleb

przez

Są takie wina, których wiek się nie ima! Z pewnością należą do nich tokajskie aszú. Z bujną historią sięgającą blisko pięćset lat wstecz za każdym razem skrywają pod korkiem magiczną moc tokajskiego terroir, ogromną słodycz pochodzącą z botrytyzowanych gron, charakter winiarza i – przede wszystkim – tradycję regionu.

Pinot Noir, Olaf Kuziemka

Pinot Noir z austriackiego opactwa benedyktyńskiego

przez

Winiarstwo na ziemiach dzisiejszej Austrii sięga czasów na długo przed przybyciem tam Rzymian. Choć jego historia jest pełna wzlotów i upadków, to od lat pięćdziesiątych ubiegłego wieku wyraźnie się odbudowało – dziś austriackie wina cieszą się natomiast bardzo dobrą reputacją.

Olaf Kuziemka

Robimy wino w Tokaju – robimy Tokaji Szamorodni!

przez

Dwanaście lat w kręgu wina pozwoliło mi je odkryć, zrozumieć, docenić i w mikroskopijnej skali poznać. Od tego czasu wino towarzyszy mi każdego dnia i w końcu nadszedł dzień, w którym wraz z przyjaciółmi zdecydowaliśmy się zrobić nasze pierwsze wino – Tokaji Szamorodni.

Cabernet Sauvignon 2019, Abbotts & Delaunay, Olaf Kuziemka

Czerwona Langwedocja w jesiennych klimatach

przez

Langwedocja w ciągu ostatnich trzydziestu lat odrobiła jedną z najważniejszych winiarskich lekcji. Metamorfoza regionu słynącego niegdyś z produkcji masowych win sprawiła, że dziś powoli uwalnia się on od wpływu win z Burgundii czy Bordeaux, by pokazać swoją własną tożsamość.

Wow Wine Fest

Wow Wine Fest

przez

W ostatni weekend, w warszawskiej Elektrowni Powiśle, odbyła się jedna z większych winiarskich imprez sezonu – Wow Wine Fest. Dwudniowa impreza ściągnęła do centrum miasta ponad dwa i pół tysiąca miłośników wina.

Weingut Landgraf, Olaf Kuziemka

Weingut Landgraf – ekologia w czystym wydaniu

przez

Będąc ekologicznym winiarzem, Andre Landgraf rozumie winnicę jako złożony ekosystem – przestrzeń życiową, którą należy chronić. Nie stosuje sztucznych nawozów ani herbicydów. Nie używa też środków klarujących, a naturalne drożdże są wszechobecne – tworzy wina w zgodzie z naturą.

Alain Ducasse, Albert Adrià

Ducasse i Adrià łączą siły w samym sercu Francji!

przez

Alain Ducasse i Albert Adrià to jedni z najwybitniejszych szefów kuchni na świecie, a ostatnio poinformowali o połączeniu kulinarnych sił, czego efektem będzie wspólna restauracja w Paryżu. Biorąc pod uwagę dotychczasowe dokonania obydwu szefów kuchni, można spekulować, że będzie to wielki sukces i ogromny krok w ich dalszych karierach.

The Sea, The Sea, Leandro Carreira, Londyn, Wielka Brytania

The Sea, The Sea w sercu Hackney

przez

The Sea, The Sea nadciąga z nowym rybnym przedsięwzięciem! Ambitna restauracja pojawi się na Acton Mews w Hackney. Jej szefem kuchni będzie nikt inny jak Leo Carreira. To niezrównana okazja, aby skosztować najbardziej progresywnej kuchni rybnej w Londynie!