Kuchnia

Odpowiedzialne uprawy, Svetlozar Hristov, Pixabay

Czy odpowiedzialne uprawy mogą uratować świat?

przez

Rolnicy (nie tylko w Polsce) mają w ostatnim czasie ręce pełne roboty, ale nie chodzi niestety o ogrom pracy, lecz o walkę o przetrwanie – i tylko pozornie to problemy wyłącznie tej grupy społecznej. Od rolników zależy bowiem więcej, niż mogłoby nam się wydawać.

Endre Demeter, Demetervin

Endre Demeter – talent z Mád

przez

Każdemu mniej wytrawnemu miłośnikowi wina węgierskie tokaje kojarzą się przede wszystkim z uroczym miasteczkiem o tożsamej nazwie, wplecionym z jednej strony w podnóże wulkanicznej góry Tokaj, z drugiej natomiast łączącym rzeki Bodrog i Cisę. Ale Tokaj to coś więcej!

Święto Młodego Wina 2020, Winnica Płochockich

Sandomierskie Święto Młodego Wina 2020

przez

Święto Młodego Wina 2020, które odbędzie się w dniach 20-22 listopada, to już VIII edycja tego wydarzenia. Od ośmiu lat w trzeci weekend listopada lokalni winiarze, należący do Sandomierskiego Stowarzyszenia Winiarzy, otwierają swoje piwnice i wychodzą z prezentacją młodego wina na pełne jesiennego uroku uliczki sandomierskiego Starego Miasta.

Petra 2013, Olaf Kuziemka

Petra 2013 – Toskania na późną jesień

przez

Słoneczne kolory jesieni przechodzą powoli do lamusa. Nastają słotne dni. Jest to zarazem okazja, by w tym okresie odstawić świeże, rześkie i owocowe białe wina, a sięgnąć po pełne czerwonych i czarnych owoców, taniczne, często ziołowo-dymne, dojrzałe wina czerwone.

Massimo Bottura, Osteria Francescana, Paolo Terzi, ZUMA Press

Massimo Bottura radzi, jak uratować gastronomię

przez

Pisząc list otwarty do premiera swego kraju, jeden z najsłynniejszych włoskich szefów kuchni dał się ponieść emocjom, ale miał ku temu ważny powód – chęć ratowania tego, co jeszcze pozostało z gastronomii. I choć adresat jest tu bardzo konkretny, pomysły mistrza wydają się uniwersalne.

Tokaj, Samuel Tinon Tokaji Szamorodni Dry 2011 (005/135), Olaf Kuziemka

Great Tokaj Wine Auction

przez

Wielkie Aukcje Tokajskie zawsze wzbudzają duże emocje. Wydarzenie organizowane od 2013 roku przez Bractwo Tokajskie (Tokaj Confrérie) każdego roku daje kolekcjonerom, kupcom, handlarzom oraz miłośnikom wina możliwość wylicytowania specjalnie wyprodukowanych beczek wina.

Budapeszt, Węgry, Budapest Eye, budapestwonderguides.com

Obiad na diabelskim młynie? Węgrzy kupili ten pomysł

przez

Budapest Eye nie ma szczególnie długiej historii, ale w ciągu kilku lat istnienia ten diabelski młyn zdążył wyrosnąć na jedną z ciekawszych atrakcji turystycznych stolicy Węgier. Ostatnio natomiast stał się swego rodzaju symbolem gastronomicznego buntu wobec pandemicznych ograniczeń.

Banfi, Olaf Kuziemka

Czy Castello Banfi zmieni swoje “barwy”?

przez

Sensacyjne doniesienia obiegają od pewnego czasu winiarski świat. Francuski producent towarów luksusowych od dłuższego czasu negocjuje bowiem przejęcie największej w Toskanii, a przy tym najbardziej znanej w całych Włoszech, winiarni. Czy to tylko spekulacje, czy faktyczna “zmiana barw” toskańskiego giganta winiarskiego?

Perspektywy Kulinarne Vol. 2, Reuben Riffel, Lexus Creates

“Perspektywy Kulinarne Vol. 2” już dostępne!

przez

Ledwie trzy miesiące temu w ramach cyklu Lexus Creates ukazała się pierwsza cyfrowa książka kucharska sygnowana przez tę markę. Zdążyliście wypróbować każdy z przepisów? Jeśli nie, może zmotywuje was pojawienie się kolejnego tomu “Perspektyw Kulinarnych”.

Nestor Grojewski, Włoska Akademia Szefów Kuchni

Nestor Grojewski – szef kuchni światowych gwiazd

przez

“Moja praca jest sztuką i moją wielką pasją!” – urodzony w Polsce, ale wychowany we Włoszech Nestor Grojewski swoje kulinarne szlify zdobywał w najlepszych rzymskich hotelach i restauracjach. Jego pasja, ciężka praca oraz wytrwałość wirtuoza kuchni śródziemnomorskiej zostały docenione przez świat filmowych gwiazd, dla których zaczął gotować.

Familia Torres, Olaf Kuziemka

Nowe roczniki od marki Familia Torres

przez

Prestiżowy magazyn “Drinks International” już od dziewięciu lat publikuje ranking The World’s Most Admired Wine Brands. Wśród kilkudziesięciu konkurentów w klasyfikacji marek win cieszących się największym uznaniem na świecie w ścisłej czołówce każdej edycji znajduje się winnica Torres, której ponad sześćdziesiąt etykiet dostępnych jest w przeszło stu pięćdziesięciu krajach.

Kenneth Foong, Head Chef, Noma

Kenneth Foong nowym head chefem w Nomie

przez

Czy jedną z najlepszych restauracji świata czekają kolejne zmiany? Niekoniecznie, ale tytuł head chefa dla Kennetha Foonga to przykład ciągłego rozwoju tego uznanego miejsca, a zarazem piękna historia o wytrwałości i dążeniu do spełnienia marzeń – niezależnie od okoliczności.

Szampan, Perrier-Jouët Belle Epoque 2008, Dom Szampana

Podróż po świecie szampana – część I

przez

“Piję szampana, tylko wtedy, kiedy jestem szczęśliwa i kiedy jestem smutna. Czasem piję, kiedy jestem sama. Gdy mam towarzystwo, uważam to za obowiązek. Bawię się nim, kiedy nie jestem głodna, a piję, kiedy jestem. Poza tym wcale – chyba że chce mi się pić…” – madame Lily Bollinger