Kuchnia

Lenkey Pincészet, Olaf Kuziemka

Lenkey Pincészet – celebracja jakości z Mád

przez

Legendarny Tokaj skupia w swoich granicach ponad 5500 hektarów winnic, okalających dwadzieścia siedem miast i wsi. Jako pierwsza apelacja na świecie (ustanowiona w 1737 roku) od wieków słynie z Tokaji Aszú – szlachetnych, słodkich win. Coraz więcej mówi się jednak o genialnych winach wytrawnych z regionu!

Sandia Chang, James Knappett, Benno

James Knappett nie może się doczekać powrotu

przez

Ostatnich kilkanaście miesięcy dobitnie pokazało, że przed “powikłaniami pocovidowymi” w branży gastronomicznej nie chronią nawet najważniejsze wyróżnienia. James Knappett jest jednak dobrej myśli i już odlicza dni do wielkiego powrotu swojej londyńskiej restauracji Kitchen Table.

Daifuku mochi, Éditions Marabout

Maori Murota – niezmiennie głodna świata i doznań

przez

To już niemal dwadzieścia lat odkąd Maori Murota opuściła rodzinne Tokio. Japonka przebyła w tym czasie niezwykłą drogę, która przez świat mody zaprowadziła ją do kuchni. Mimo że jest samoukiem, talent i ciężka praca zaowocowały – niebawem jej książka doczeka się polskiego wydania.

World Travel: An Irreverent Guide, Anthony Bourdain, Laurie Woolever, Ecco

Jeszcze jedna podróż z Anthonym Bourdainem

przez

To już prawie trzy lata od momentu, gdy świat stracił jednego z najbardziej niebanalnych obywateli. Anthony Bourdain przez niemal dwie dekady z niesamowitą lekkością łączył tematykę podróżniczą i kulinarną, a dzięki staraniom Laurie Woolever mógł to zrobić jeszcze jeden, ostatni raz.

Sashimi z doraty, Manresa

David Kinch “przejmuje” nowojorski INTERSECT

przez

Zimy w Nowym Jorku bywają trudne, ale David Kinch przywozi ze słonecznej Kalifornii wszystko, czego teraz nowojorczykom potrzeba – właściciel restauracji Manresa to kolejny uznany szef kuchni, który w ramach programu Restaurant-in-Residence pokieruje INTERSECT-em.

Kanapka z wołowiną Kobe w stylu chateaubriand, Wagyumafia

Wagyumafia otwiera kolejny rozdział swojej historii

przez

Po pięciu latach prężnego rozwoju i totalnie niestandardowego podejścia zarówno do owianej kultem wołowiny Kobe, jak i burgerów, kolektyw Wagyumafia otworzył nowy lokal, oferujący z jednej strony to, co klienci zdążyli już docenić, a z drugiej – doznania na zupełnie nowym poziomie.