Kuchnia

Familia Torres, Olaf Kuziemka

Nowe roczniki od marki Familia Torres

przez

Prestiżowy magazyn “Drinks International” już od dziewięciu lat publikuje ranking The World’s Most Admired Wine Brands. Wśród kilkudziesięciu konkurentów w klasyfikacji marek win cieszących się największym uznaniem na świecie w ścisłej czołówce każdej edycji znajduje się winnica Torres, której ponad sześćdziesiąt etykiet dostępnych jest w przeszło stu pięćdziesięciu krajach.

Kenneth Foong, Head Chef, Noma

Kenneth Foong nowym head chefem w Nomie

przez

Czy jedną z najlepszych restauracji świata czekają kolejne zmiany? Niekoniecznie, ale tytuł head chefa dla Kennetha Foonga to przykład ciągłego rozwoju tego uznanego miejsca, a zarazem piękna historia o wytrwałości i dążeniu do spełnienia marzeń – niezależnie od okoliczności.

Szampan, Perrier-Jouët Belle Epoque 2008, Dom Szampana

Podróż po świecie szampana – część I

przez

“Piję szampana, tylko wtedy, kiedy jestem szczęśliwa i kiedy jestem smutna. Czasem piję, kiedy jestem sama. Gdy mam towarzystwo, uważam to za obowiązek. Bawię się nim, kiedy nie jestem głodna, a piję, kiedy jestem. Poza tym wcale – chyba że chce mi się pić…” – madame Lily Bollinger

Balassa Furmint Nyulászó 2010, Olaf Kuziemka

Balassa Furmint Nyulászó 2010 – wspaniała dojrzałość dekady

przez

Większość produkowanych na świecie win przeznaczona jest do szybkiej konsumpcji. Jest to czas, w którym wina zachowują świeżość i intensywność aromatów. Szacunkowo 95% światowej produkcji, nadaje się do spożycia w ciągu 3-5 lat, kolejne 3-4% posiada potencjał starzenia na poziomie do 10 lat. Jednakże jest też 1% win, które dopiero po kilkudziesięciu latach od zbiorów prezentują najwyższą jakość – zalicza się Furmint Nyulászó 2010 od Istvána Balassy.

Gangsta Gardener, Ron Finley, The Ron Finley Project

Ron Finley i jego lekcje ogrodnictwa

przez

O bohaterze tego artykułu mogliście już słyszeć nie raz – Ron Finley, znany jako Gangsta Gardener, od przeszło dekady zmienia krajobraz Los Angeles i zadziwia świat swoimi przemowami podczas konferencji TED. Teraz chce też rozpocząć żywieniową rewolucję.

Louis M. Martini – Cabernet Sauvignon 2012, Olaf Kuziemka

American Dream & Steak…

przez

Choć amerykańskie winiarstwo nie może poszczycić się tak długą tradycją, jak europejskie, warto wspomnieć, iż uprawy winorośli oraz produkcja wina w Nowym Świecie mają ponadpięćsetletnią tradycję. Widząc bujną roślinność dzisiejszej Florydy, Północnej Karoliny czy Wirginii, pierwsi kolonizatorzy wiedzieli, że wino będzie jednym z ich największych bogactw.

Rioja, Olaf Kuziemka

Rioja – hiszpański temperament w kieliszku

przez

Jednym z najbardziej znanych winnych regionów Hiszpanii jest Rioja. Produkując od połowy XIX wieku wina wysokiej jakości, zdominował on cały hiszpański rynek. Dopiero lata 90. ubiegłego stulecia zmusiły tamtejszych winiarzy do poważnego potraktowania konkurencji z innych regionów. I wyszło im to na dobre!

Friends, Przyjaciele, NBC, Warner Bros. Television

“Przyjaciele” z oficjalną książką kucharską

przez

Mimo upływu szesnastu lat od zakończenia emisji “Przyjaciele” cieszą się niesłabnącą popularnością. Jak wiadomo, w serialu przewinęło się wiele ciekawych potraw. Fani od lat próbowali je odtworzyć, ale dopiero teraz, rękoma Amandy Yee, spisano oficjalną książkę kucharską.

Florencja, buchette del vino, Tiziana Fabi, AFP

Winne okienka we Florencji wróciły do łask

przez

Kto by pomyślał, że w trakcie pandemii mogą pomóc rozwiązania rodem sprzed 450 lat? Odpowiedź brzmi: Włosi. Odkąd florenccy restauratorzy ponownie otworzyli swoje winne okienka, miłośnicy wina i włoskiej kuchni mają kolejny powód, by wybrać się właśnie do Toskanii.

Royal Tokaji Szamorodni 2017, Olaf Kuziemka

Royal Tokaji Szamorodni 2017 – węgierska słodycz z azjatycką pikanterią

przez

Tokaj jest najważniejszym (historycznie) i najbardziej znanym regionem winiarskim Węgier. Jego wulkaniczne gleby oraz klimat dostarczają jeden z najlepszych surowców do produkcji win słodkich na świecie. To tam powstają legendarne Tokaje Aszú, jednak za ich plecami kryją się inne wina, które od wieków stanowią jedną z ostoi Tokaju – samorodne.

Shinri Tezuka, Lexus

Shinri Tezuka i jego zachwycające amezaiku

przez

Kulinarne dzieła coraz częściej rozpatrywane są w kategoriach sztuki, ale trudno się temu dziwić – niektóre niemal zapomniane techniki same z siebie zasługują na to miano, inne wymagają natomiast czegoś więcej niż biegłości w kuchni – amezaiku na przykład bywa tak piękne, że aż szkoda je zjadać.

Winnica Dwórzno

Winnica Dwórzno w jazzowym klimacie

przez

Obcowanie z przyrodą, spędzanie czasu w otoczeniu natury, zazwyczaj w klimatach wiejskich, a przy tym poszerzanie wiedzy winiarskiej stawiają enoturystykę pośród form turystyki poznawczej, które świetnie sprawdzają się w trakcie wakacji. Takie wycieczki to przygoda dla wszystkich miłośników wina (i nie tylko).