Kuchnia

Masami Teraoka, Geisha and Tattooed Woman, McDonald's Hamburgers Invading Japan

Gdy hamburgery najechały Japonię…

przez

Fast foody to dziś zmora całego świata – nawet Japończycy, którzy słyną przecież ze swej filozofii jedzenia, nie potrafili się im oprzeć. Na przestrzeni dekad, na długo przed tym, jak tematem zajął się rząd, głosy sprzeciwu podnosiły się także wśród artystów – jednym z nich był Masami Teraoka.

Winnica Król, Olaf Kuziemka

Król z sandomierskiej ziemi

przez

Historia uprawy winorośli na tych terenach jest prawie tak długa i odległa, jak historia Sandomierza. Ziemia ta zawdzięcza rozwój winogrodnictwa przybyłym w 1226 roku dominikanom, którzy założyli w swoich posiadłościach winnice. Dziś region przeżywa natomiast winny renesans, a jednym z sandomierskich winiarzy jest sam Król!

Dom przy Długiej 12, Hundertwasser, Prosta Historia, Wspólnota Betlejem

Bezdomność, kawiarnia i David Lynch

przez

Te pozornie niezwiązane ze sobą frazy łączy pewna prosta historia, której początki sięgają 2016 roku – choć niektórzy powiedzieliby, że 1999. Tak czy inaczej, uznany reżyser od lat czuwa nad jaworzniańskimi bezdomnymi ze Wspólnoty Betlejem – a teraz zostanie patronem ich kawiarni.

Gary He, Eleven Madison Park, Nowy Jork

Eleven Madison Park wraca i szuka pracowników!

przez

Choć trwają szczepienia przeciw COVID-19, pandemiczna sytuacja na świecie wciąż zdaje się nieokiełznana. Nieustannie wisi nad nami także widmo kolejnych lockdownów, ale nawet w obliczu tak niepewnych czasów nie brak pozytywnych sygnałów – jak te płynące z Nowego Jorku.

Francuski styl, Burgundia, Bourgogne Chardonnay, Nuiton-Beaunoy, Olaf Kuziemka

Francuski styl rodem z Burgundii

przez

Kuchnia francuska uznawana jest za jedną z najlepszych i najbardziej zróżnicowanych kuchni świata. Nawet tak wyrafinowana sztuka kulinarna nie może się jednak obyć bez najlepszych win – a tymi są oczywiście wina francuskie.

Winnica Turnau, Wina polskie

Winnica Turnau – zrozumieć wino

przez

Wino wymaga zrozumienia nie tylko u odbiorcy, ale przede wszystkim u źródła. Prowadzenie winnicy, w której “rodzi się wino”, bardzo ciężka praca w winiarni oraz kierunek, który obrał sobie winiarz, składają się na to, co finalnie odnajdujemy w kieliszku.

Chateau Dereszla, Tokaji Amethyst Prémium Furmint 2019, Olaf Kuziemka

Tokaji Amethyst i azjatycka kuchnia

przez

“Pij alkohol z ametystowego pucharu, a nigdy się nie upijesz!” – ametyst (amethyst) jest jedną z najbardziej znanych odmian kwarcu. Jego nazwa pochodzi z języka greckiego i oznacza “trzeźwy” bądź “niepijany”, “niepijący”, ponieważ według greckich wierzeń picie wina z kielichów ametystowych zabezpieczało pijącego przez upiciem się.

Wino w wielkim mieście, Olaf Kuziemka

Wino w wielkim mieście…

przez

Wino wciąż ewoluuje! Nowe pokolenie niemieckich winiarzy myśli o nim inaczej. Otwarci na zmiany, na współpracę, eksperymentujący, wyznaczający nowe kierunki w świecie wina, poza kontynuacją tradycji rodzinnych poszukają wciąż nowych trendów, skierowanych często do młodego pokolenia, zamieszkującego wielkie aglomeracje.

Gavi 2018, Marchesi di Barolo, Olaf Kuziemka

GAVI – delikatne aromaty i wytrawne podniebienie

przez

Piemont to jeden z najbardziej rozpoznawalnych regionów winiarskich Włoch. Kocha się w winach czerwonych, a jego wizytówką jest niekwestionowany “król win i wino królów” – Barolo. Region znany jest również miłośnikom win z potężnych Barbaresco, pięknie zbudowanych Barber oraz finezyjnych Dolcetto, ale Piemont lubi również biel!

Ferran Adrià, Alchetron

Ferran Adrià wydaje kolejną książkę

przez

El Bulli przez lata kreowało gastronomiczną rzeczywistość, wyznaczając trendy i kierunki rozwoju branży – i choć od jej zamknięcia minie w tym roku dekada, pamięć o legendarnej restauracji trwa. Ferran Adrià – twórca legendy – kontynuuje natomiast swoją badawczo-gastronomiczną epopeję.