Kuchnia

The Alchemist

Powrót w pięknym stylu – otwarcie po pandemii i sukces restauracji The Alchemist

przez

Nawet najambitniejsza restauracja świata musiała zmierzyć się ze skutkami lockdownu. Miejsce, które słynie z łączenia świetnej kuchni z sound designem, nauką, sztuką i animacją przeszło dużą przemianę i odniosło ogromny popandemiczny sukces – mowa tutaj oczywiście o kopenhaskiej restauracji The Alchemist, która przeszła gruntowną zmianę w swoim dotychczasowym funkcjonowaniu oraz znalazła się na szczycie OAD-Europe list.

Alix-Rose Cowie

EDGE, czyli kwintesencja Południowej Afryki

przez

Wieść o tym, że w niewielkim południowoafrykańskim Franschhoek powstanie nowa restauracja pewnie nie robiłaby takiego wrażenia, gdyby nie stojący za nią szef kuchni Vusi Ndlovu, który zdążył już przedstawić się kulinarnemu światu, i jego ambicje, by stworzyć wizytówkę lokalnej kuchni.

Lenkey Pincészet, Olaf Kuziemka

Lenkey Pincészet – celebracja jakości z Mád

przez

Legendarny Tokaj skupia w swoich granicach ponad 5500 hektarów winnic, okalających dwadzieścia siedem miast i wsi. Jako pierwsza apelacja na świecie (ustanowiona w 1737 roku) od wieków słynie z Tokaji Aszú – szlachetnych, słodkich win. Coraz więcej mówi się jednak o genialnych winach wytrawnych z regionu!

Sandia Chang, James Knappett, Benno

James Knappett nie może się doczekać powrotu

przez

Ostatnich kilkanaście miesięcy dobitnie pokazało, że przed “powikłaniami pocovidowymi” w branży gastronomicznej nie chronią nawet najważniejsze wyróżnienia. James Knappett jest jednak dobrej myśli i już odlicza dni do wielkiego powrotu swojej londyńskiej restauracji Kitchen Table.

Daifuku mochi, Éditions Marabout

Maori Murota – niezmiennie głodna świata i doznań

przez

To już niemal dwadzieścia lat odkąd Maori Murota opuściła rodzinne Tokio. Japonka przebyła w tym czasie niezwykłą drogę, która przez świat mody zaprowadziła ją do kuchni. Mimo że jest samoukiem, talent i ciężka praca zaowocowały – niebawem jej książka doczeka się polskiego wydania.

World Travel: An Irreverent Guide, Anthony Bourdain, Laurie Woolever, Ecco

Jeszcze jedna podróż z Anthonym Bourdainem

przez

To już prawie trzy lata od momentu, gdy świat stracił jednego z najbardziej niebanalnych obywateli. Anthony Bourdain przez niemal dwie dekady z niesamowitą lekkością łączył tematykę podróżniczą i kulinarną, a dzięki staraniom Laurie Woolever mógł to zrobić jeszcze jeden, ostatni raz.