Kuchnia

Tokaj, Samuel Tinon Tokaji Szamorodni Dry 2011 (005/135), Olaf Kuziemka

Great Tokaj Wine Auction

przez

Wielkie Aukcje Tokajskie zawsze wzbudzają duże emocje. Wydarzenie organizowane od 2013 roku przez Bractwo Tokajskie (Tokaj Confrérie) każdego roku daje kolekcjonerom, kupcom, handlarzom oraz miłośnikom wina możliwość wylicytowania specjalnie wyprodukowanych beczek wina.

Budapeszt, Węgry, Budapest Eye, budapestwonderguides.com

Obiad na diabelskim młynie? Węgrzy kupili ten pomysł

przez

Budapest Eye nie ma szczególnie długiej historii, ale w ciągu kilku lat istnienia ten diabelski młyn zdążył wyrosnąć na jedną z ciekawszych atrakcji turystycznych stolicy Węgier. Ostatnio natomiast stał się swego rodzaju symbolem gastronomicznego buntu wobec pandemicznych ograniczeń.

Banfi, Olaf Kuziemka

Czy Castello Banfi zmieni swoje “barwy”?

przez

Sensacyjne doniesienia obiegają od pewnego czasu winiarski świat. Francuski producent towarów luksusowych od dłuższego czasu negocjuje bowiem przejęcie największej w Toskanii, a przy tym najbardziej znanej w całych Włoszech, winiarni. Czy to tylko spekulacje, czy faktyczna “zmiana barw” toskańskiego giganta winiarskiego?

Perspektywy Kulinarne Vol. 2, Reuben Riffel, Lexus Creates

“Perspektywy Kulinarne Vol. 2” już dostępne!

przez

Ledwie trzy miesiące temu w ramach cyklu Lexus Creates ukazała się pierwsza cyfrowa książka kucharska sygnowana przez tę markę. Zdążyliście wypróbować każdy z przepisów? Jeśli nie, może zmotywuje was pojawienie się kolejnego tomu “Perspektyw Kulinarnych”.

Nestor Grojewski, Włoska Akademia Szefów Kuchni

Nestor Grojewski – szef kuchni światowych gwiazd

przez

“Moja praca jest sztuką i moją wielką pasją!” – urodzony w Polsce, ale wychowany we Włoszech Nestor Grojewski swoje kulinarne szlify zdobywał w najlepszych rzymskich hotelach i restauracjach. Jego pasja, ciężka praca oraz wytrwałość wirtuoza kuchni śródziemnomorskiej zostały docenione przez świat filmowych gwiazd, dla których zaczął gotować.

Familia Torres, Olaf Kuziemka

Nowe roczniki od marki Familia Torres

przez

Prestiżowy magazyn “Drinks International” już od dziewięciu lat publikuje ranking The World’s Most Admired Wine Brands. Wśród kilkudziesięciu konkurentów w klasyfikacji marek win cieszących się największym uznaniem na świecie w ścisłej czołówce każdej edycji znajduje się winnica Torres, której ponad sześćdziesiąt etykiet dostępnych jest w przeszło stu pięćdziesięciu krajach.

Kenneth Foong, Head Chef, Noma

Kenneth Foong nowym head chefem w Nomie

przez

Czy jedną z najlepszych restauracji świata czekają kolejne zmiany? Niekoniecznie, ale tytuł head chefa dla Kennetha Foonga to przykład ciągłego rozwoju tego uznanego miejsca, a zarazem piękna historia o wytrwałości i dążeniu do spełnienia marzeń – niezależnie od okoliczności.

Szampan, Perrier-Jouët Belle Epoque 2008, Dom Szampana

Podróż po świecie szampana – część I

przez

“Piję szampana, tylko wtedy, kiedy jestem szczęśliwa i kiedy jestem smutna. Czasem piję, kiedy jestem sama. Gdy mam towarzystwo, uważam to za obowiązek. Bawię się nim, kiedy nie jestem głodna, a piję, kiedy jestem. Poza tym wcale – chyba że chce mi się pić…” – madame Lily Bollinger

Balassa Furmint Nyulászó 2010, Olaf Kuziemka

Balassa Furmint Nyulászó 2010 – wspaniała dojrzałość dekady

przez

Większość produkowanych na świecie win przeznaczona jest do szybkiej konsumpcji. Jest to czas, w którym wina zachowują świeżość i intensywność aromatów. Szacunkowo 95% światowej produkcji, nadaje się do spożycia w ciągu 3-5 lat, kolejne 3-4% posiada potencjał starzenia na poziomie do 10 lat. Jednakże jest też 1% win, które dopiero po kilkudziesięciu latach od zbiorów prezentują najwyższą jakość – zalicza się Furmint Nyulászó 2010 od Istvána Balassy.

Gangsta Gardener, Ron Finley, The Ron Finley Project

Ron Finley i jego lekcje ogrodnictwa

przez

O bohaterze tego artykułu mogliście już słyszeć nie raz – Ron Finley, znany jako Gangsta Gardener, od przeszło dekady zmienia krajobraz Los Angeles i zadziwia świat swoimi przemowami podczas konferencji TED. Teraz chce też rozpocząć żywieniową rewolucję.

Louis M. Martini – Cabernet Sauvignon 2012, Olaf Kuziemka

American Dream & Steak…

przez

Choć amerykańskie winiarstwo nie może poszczycić się tak długą tradycją, jak europejskie, warto wspomnieć, iż uprawy winorośli oraz produkcja wina w Nowym Świecie mają ponadpięćsetletnią tradycję. Widząc bujną roślinność dzisiejszej Florydy, Północnej Karoliny czy Wirginii, pierwsi kolonizatorzy wiedzieli, że wino będzie jednym z ich największych bogactw.

Rioja, Olaf Kuziemka

Rioja – hiszpański temperament w kieliszku

przez

Jednym z najbardziej znanych winnych regionów Hiszpanii jest Rioja. Produkując od połowy XIX wieku wina wysokiej jakości, zdominował on cały hiszpański rynek. Dopiero lata 90. ubiegłego stulecia zmusiły tamtejszych winiarzy do poważnego potraktowania konkurencji z innych regionów. I wyszło im to na dobre!

Friends, Przyjaciele, NBC, Warner Bros. Television

“Przyjaciele” z oficjalną książką kucharską

przez

Mimo upływu szesnastu lat od zakończenia emisji “Przyjaciele” cieszą się niesłabnącą popularnością. Jak wiadomo, w serialu przewinęło się wiele ciekawych potraw. Fani od lat próbowali je odtworzyć, ale dopiero teraz, rękoma Amandy Yee, spisano oficjalną książkę kucharską.