Kuchnia

"Where to Drink Beer", fot. Phaidon Press

“Where to Drink Beer” – przewodnik turystyczny dla piwoszy

przez

Niemal każda znacząca branża ma już swoją “biblię”. Nie powinno więc dziwić, że wejście na rynek kolejnego opasłego tomu, będącego efektem pracy ekspertów z danej dziedziny, promowany jest właśnie tym określeniem. Dziś kilka słów o książce “Where to Drink Beer” – biblii, jaką od Phaidon Press otrzymali piwosze z całego świata.

Grand Tokaj Aszú 2013 – słodyczy nigdy mało

przez

Chyba każdy słyszał o słynnych słodkich Tokajach. Dzięki wyraźnemu charakterowi odmian winorośli oraz specjalnym metodom produkcji, słodkie wina Tokaj są zdumiewająco aromatyczne, z ekstremalną ilością cukru i wspaniale równoważącą tę słodycz kwasowością.

Anthony Bourdain, fot. Tribeca Film Festival (2017)

Anthony Bourdain zostanie upamiętniony w dokumencie CNN

przez

Choć od śmierci prowadzącego “Parts Unknown” minęły trzy miesiące, medialno-kulinarna społeczność zdaje się wciąż tę tragedię przeżywać. Widać, jak wielką pustkę w świecie kulinarnych programów telewizyjnych Anthony Bourdain zostawił po sobie, dlatego Amy Entelis z CNN zapowiada, że stacja pożegna zmarłego w czerwcu obieżyświata pełnometrażowym filmem dokumentalnym.

zdj.: Puklavec Family Wines

Wino w kuchni – orzeźwiająca Słowenia z owocami morza

przez

“Vinski ključ vse odpre” – wino jest kluczem, który wszystko otwiera. I takie właśnie są szlachetne trunki ze Słowenii. W jednym z najmniejszych krajów winiarskich na świecie, wyrób tego napoju i handel nim stanowią istotny element lokalnej kultury. To również wielopokoleniowa tradycja, na stałe zakorzeniona w życiu codziennym Słoweńców.

Contucci – Toskańska tradycja Vino Nobile

przez

Spacerując po historycznych uliczkach toskańskiego Montepulciano można poczuć się jak w średniowieczu. Spoglądające na turystów XV- i XVI-wieczne kamienice prowadzą stromymi, brukowanymi ulicami na Piazza Grande, gdzie vis-à-vis ratusza znajduje się Palazzo Contucci (Pałac Rodziny Contucci). W jego piwnicach znajduje się jedna z najstarszych, jeśli nie najstarsza, winna piwnica w Montepulciano.

fot. Province Brands

Kanadyjskie Province Brands warzy piwo z… marihuaną

przez

Sława kulinarnych ciekawostek – a chyba w takich kategoriach większość konsumentów postrzega produkty spożywcze z domieszką marihuany – zazwyczaj szybko przemija, jednak współzałożyciel firmy Province Brands, Dooma Wendschuh, przekonuje, że jej wyrób zrewolucjonizuje rynek. Jak na razie kanadyjskie przedsiębiorstwo eksperymentuje, chwaląc się stworzeniem pierwszego na świecie piwa, które warzone jest bezpośrednio przy wykorzystaniu krzewów konopi.

(www.winnicawieliczka.com)

Winnica Wieliczka – odwiedzając podnóże Karpat

przez

Na Małopolskim Szlaku Winnym, nieopodal Wieliczki i podnóża Karpat, znajduje się założona w 2013 roku Winnica Wieliczka. 15-hektarowy areał mieszczący się na zboczu wzniesienia zwanego Laskowiec to miejsce, w którym Agnieszka Rousseau i Piotr Jaskóła prowadzą biodynamiczną winnicę, tworząc z jej owoców polskie szlachetne trunki.

Walka z globalnym ociepleniem po amerykańsku: fasola zamiast wołowiny (fot. Andrey Gorulko)

Fasolka zamiast steku. Walka z globalnym ociepleniem po amerykańsku

przez

Amerykanie co rusz zaskakują nowymi, nieszczególnie przydatnymi pomysłami w kwestii ochrony środowiska czy zmniejszenia emisji gazów cieplarnianych. Jak można się domyślić, ich walka z globalnym ociepleniem wcale nie jest przez to łatwiejsza – i nie ma tu znaczenia fakt, że administracja Donalda Trumpa, na czele z samym prezydentem, nie tylko bagatelizuje problem, ale wręcz wmawia wszystkim, że coś takiego w ogóle nie istnieje. I tu pojawia się doktor Helen Harwatt z kolejnym genialnym pomysłem…

Prosecco – Polacy pokochali bąble

przez

Prosecco, czyli najsłynniejsze włoskie wino musujące w ostatnim czasie kradnie serca Polaków swoją owocowością, świeżością i lekkością. Pokochali je celebryci, zdobywa też serca szerokiego grona miłośników wina. Ale czy na pewno wszyscy wiemy, co pijemy?

Röda Ulven (Czerwony Wilk) - najczęściej spotykana w Szwecji marka kiszonego śledzia (fot. Wikimedia Commons)

Ekstremalne przysmaki: Surströmming 

przez

Próbowanie lokalnych specjałów to część niemal każdej udanej podróży. Dzięki zaznajamianiu się z kulinarnymi tradycjami odwiedzanych regionów, jesteśmy w stanie poznać je lepiej niż poprzez samo zwiedzanie okolicy. Bywają jednak potrawy, w przypadku których niewiedza jest błogosławieństwem…