Ciekawie potoczyły się losy jednej z byłych gwiazd “Bon Appétit”. Kulinarne show powoli staje na nogi po serii kontrowersji i będących ich następstwem odejść – najważniejsi kucharze, jak Sohla El-Waylly, już tam jednak nie wrócą.
“Piję szampana, tylko wtedy, kiedy jestem szczęśliwa i kiedy jestem smutna. Czasem piję, kiedy jestem sama. Gdy mam towarzystwo, uważam to za obowiązek. Bawię się nim, kiedy nie jestem głodna, a piję, kiedy jestem. Poza tym wcale – chyba że chce mi się pić…” – madame Lily Bollinger
Większość produkowanych na świecie win przeznaczona jest do szybkiej konsumpcji. Jest to czas, w którym wina zachowują świeżość i intensywność aromatów. Szacunkowo 95% światowej produkcji, nadaje się do spożycia w ciągu 3-5 lat, kolejne 3-4% posiada potencjał starzenia na poziomie do 10 lat. Jednakże jest też 1% win, które dopiero po kilkudziesięciu latach od zbiorów prezentują najwyższą jakość – zalicza się Furmint Nyulászó 2010 od Istvána Balassy.
Nie jak planowano w Rotterdamie, a w Internecie odbyła się ceremonia przyznania tegorocznych nagród The Best Chef. Ogłoszenie wyników zwieńczyło trzydniowe święto kuchni na najwyższym światowym poziomie – tym milej widzieć wśród finalistów reprezentanta Polski.
O bohaterze tego artykułu mogliście już słyszeć nie raz – Ron Finley, znany jako Gangsta Gardener, od przeszło dekady zmienia krajobraz Los Angeles i zadziwia świat swoimi przemowami podczas konferencji TED. Teraz chce też rozpocząć żywieniową rewolucję.
Choć amerykańskie winiarstwo nie może poszczycić się tak długą tradycją, jak europejskie, warto wspomnieć, iż uprawy winorośli oraz produkcja wina w Nowym Świecie mają ponadpięćsetletnią tradycję. Widząc bujną roślinność dzisiejszej Florydy, Północnej Karoliny czy Wirginii, pierwsi kolonizatorzy wiedzieli, że wino będzie jednym z ich największych bogactw.
Gala The Best Chef Awards 2020 poprzedzona zostanie dwoma dniami pełnymi interesujących dyskusji i wystąpień światowej sławy szefów kuchni – a wszystko to do zobaczenia w internecie. Właśnie ruszyła rejestracja dla osób złaknionych kulinarnych inspiracji z najwyżej półki.
Jednym z najbardziej znanych winnych regionów Hiszpanii jest Rioja. Produkując od połowy XIX wieku wina wysokiej jakości, zdominował on cały hiszpański rynek. Dopiero lata 90. ubiegłego stulecia zmusiły tamtejszych winiarzy do poważnego potraktowania konkurencji z innych regionów. I wyszło im to na dobre!
Mimo upływu szesnastu lat od zakończenia emisji “Przyjaciele” cieszą się niesłabnącą popularnością. Jak wiadomo, w serialu przewinęło się wiele ciekawych potraw. Fani od lat próbowali je odtworzyć, ale dopiero teraz, rękoma Amandy Yee, spisano oficjalną książkę kucharską.
Kto by pomyślał, że w trakcie pandemii mogą pomóc rozwiązania rodem sprzed 450 lat? Odpowiedź brzmi: Włosi. Odkąd florenccy restauratorzy ponownie otworzyli swoje winne okienka, miłośnicy wina i włoskiej kuchni mają kolejny powód, by wybrać się właśnie do Toskanii.
Tokaj jest najważniejszym (historycznie) i najbardziej znanym regionem winiarskim Węgier. Jego wulkaniczne gleby oraz klimat dostarczają jeden z najlepszych surowców do produkcji win słodkich na świecie. To tam powstają legendarne Tokaje Aszú, jednak za ich plecami kryją się inne wina, które od wieków stanowią jedną z ostoi Tokaju – samorodne.
Kulinarne dzieła coraz częściej rozpatrywane są w kategoriach sztuki, ale trudno się temu dziwić – niektóre niemal zapomniane techniki same z siebie zasługują na to miano, inne wymagają natomiast czegoś więcej niż biegłości w kuchni – amezaiku na przykład bywa tak piękne, że aż szkoda je zjadać.
Obcowanie z przyrodą, spędzanie czasu w otoczeniu natury, zazwyczaj w klimatach wiejskich, a przy tym poszerzanie wiedzy winiarskiej stawiają enoturystykę pośród form turystyki poznawczej, które świetnie sprawdzają się w trakcie wakacji. Takie wycieczki to przygoda dla wszystkich miłośników wina (i nie tylko).
Zabawy jedzeniem to jedna z pierwszych rzeczy, jakie wybija się z głów dzieciom, jednak po latach niektórzy wracają do tego jako kucharze, obracając “niewłaściwe zachowanie” w formę sztuki. Jeszcze inną ścieżką w kwestii kulinarnych eksperymentów podąża Keisuke Umeda.
Podróże wciąż są utrudnione, a imprezy masowe w większości zakątków świata nie mogą się odbywać, dlatego Singapore Food Festival 2020 także odbędzie się w formie wirtualnej, ale nie ma tego złego – wielkie kulinarne święto i związane z nim atrakcje zobaczymy bez wychodzenia z domów.
Tegoroczna edycja Riesling Weeks powoli zbliża się ku końcowi. Akcja, mimo tak dużych obostrzeń i ograniczeń, odniosła znaczący sukces – wystarczy tylko spojrzeć na kalendarz wydarzeń związanych z rieslingiem, aby zobaczyć, jaką popularnością cieszy się ten król niemieckich win.
Kultura państwa zakonu krzyżackiego w Prusach na przełomie XIV i XV wieku wyróżniała wino spośród innych produktów konsumowanych w ówczesnym okresie. Było ono przedmiotem transakcji handlowych, a przede wszystkim uczestnikiem wielu uroczystości oraz wieczerzy, bo wiadomo, że bracia zakonni “za kołnierz nie wylewali”.
Mogłoby się wydawać, że motoryzacja i gastronomia to dwie bardzo odległe branże, ale to też pewne style życia, od najlepszych wymagające stałego doskonalenia i dążenie do perfekcji. Te zbieżne aspiracje doprowadziły do powstania pierwszej cyfrowej książki kucharskiej, sygnowanej przez Lexus Creates.