Wybierając się do renomowanego lokalu, nikt nie zakłada raczej, że może się tam zatruć. Niestety słynna Restaurante Riff w Walencji okazała się dla sporej grupy gości pechowym miejscem. Powoli na jaw wychodzą nowe fakty o tragicznym w skutkach zatruciu, ale hiszpańskie służby wciąż badają sprawę.
Dla przeciętnego miłośnika win Chianti to… po prostu Chianti. Wytrawne wino z Włoch, które przede wszystkim ma kojarzyć się z malowniczą Toskanią, ma być winem czerwonym, wytrawnym i ma pasować do cięższych mięs. Mało jednak kto zastanawia się, co zawiera jeszcze etykieta. Bo czy ktoś zwraca uwagę na opisy: Classico, Colli Fiorentini, Colli Aretini, Colline Pisane, Colli Senesi, Montalbano i Rufina? A mówi Wam coś: Riserva i Gran Selezione?
The World Restaurant Awards, czyli nagrody uważane na świecie za kulinarne “Oscary”, właśnie zostały rozdane. W tym roku niespodziewanie zatriumfowała restauracja z Republiki Południowej Afryki.
W cieniu wielkich tokajskich nazwisk, jak choćby István Szepsy czy Samuel Tinon oraz znanych na całym świecie winnic, jak: Patricius, Disznókö, Grand Tokaj, Balassa, Füleky, skrywają się również małe butikowe winnice, nierzadko pretendujące do miana „wielkich nieodkrytych”, których wina potrafią znaleźć się w setce najlepszych węgierskich win.
W Niemczech uprawia się około 140 odmian winorośli, ale jedynie około trzydziestu jest popularnych, gdzie w pierwszej kolejności należy wymienić takie odmiany, jak Riesling oraz Müller-Thurgau, a także Rivaner. Na nie przypada więcej niż jedna trzecia ze 102 tysięcy hektarów całkowitej powierzchni uprawnej winorośli. W przypadku odmian czerwonych największe znaczenie ma uprawa Spätburgundera i Dornfeldera.
Bocuse d’Or uważane jest za najważniejszy konkurs kulinarny na świecie. Zdobycie tej nagrody to często ostateczna konsekracja dla wielu szefów kuchni na całym świecie. A jakie rezultaty przyniosła tegoroczna edycja Bocuse d’Or?
Nie ma wątpliwości, że musujące wino z Szampanii może być doskonałą oprawą dla sushi. Subtelne połączenie japońskiej kuchni i francuskiego szampana to przede wszystkim kwestia równowagi, która za sprawą nieodzownych subtelności smakowych, może stworzyć idealne połączenie.
Etykieta ukazuje to, co znajduje się w butelce. Niekiedy informacje dotyczące wina znajdują się także na etykiecie umieszczonej z tyłu butelki. Zawierają one istotne dane i dlatego nie powinny wprowadzać w błąd. Przepisy prawne dotyczące znakowania win regulują kwestię, jakie informacje i w jakiej formie mogą i muszą znajdować się na etykiecie.
Czy wiecie, że w trakcie transportu do sklepów marnuje się ponad połowa przewożonych owoców i warzyw? Jak z tym walczyć? Malezyjska firma znalazła sposób! Sprawdźcie, jak działa naklejka StixFresh.
W świecie wina przyjęły się pewne schematy łączenia wina z jedzeniem, które na zasadzie podobieństw lub kontrastów, równoważą aromaty oraz smaki serwowanych potraw z wybranym trunkiem. Mimo różnorodnych schematów, jest to ciągła ewolucja, a często i rewolucja.
Kiedy w pasję wkładamy całe serce, przynosi to często niespodziewane efekty. Tak było w przypadku Lauren Ko – miłośniczki cukiernictwa, która dzięki potędze internetu całkowicie zmieniła swoje życie, a jej tarty okrzyknięte zostały małymi dziełami sztuki. Zobaczcie sami, co tworzy Lokokitchen!
Mówisz Tokaj – myślisz Węgry! W świadomości miłośników win utarło się, iż słodkie wina Tokaj pochodzą z Węgier, a konkretnie z regionu Tokaj-hegyaljai. I trudno się z tym nie zgodzić. Jednakże, mało kto wie, że jest jeszcze jeden kraj produkujący ten „słodki nektar”, jakim jest Słowacja.
„Wino królów i król win”, tak powiadają o słodkich Tokajach Aszú, lecz również taki przydomek otrzymało jedno z najszlachetniejszych włoskich win, jakim jest Barolo. To, wielkie wino z Piemontu, wytwarzane ze szczepu Nebbiolo, wzięło swoją nazwę od małego miasteczka, zlokalizowanego w samym centrum winiarskiego regionu.
Co będziemy jeść w 2019 roku? Jakie produkty będą modne? Przedstawiamy kulinarne inspiracje na najbliższy rok.
Świąteczna kolacja przygotowana przez jednego z najlepszych szefów kuchni na świecie? Brzmi doskonale… Lexus daje taką możliwość! Marka kolejny raz przygotowała dla swoich gości specjalną, świąteczną akcję.
Wykwintne wina lubią wykwintne potrawy. Takie połączenia mają to do siebie, że wymagają szerszego spojrzenia na poszczególne składniki dania, których użycie może znacząco wpłynąć na dobór odpowiedniego wina. Ale czy wykwintne wina mogą równie dobrze sprawdzić się z prostymi potrawami?… Oczywiście, że tak!
Nowe koncepty restauracyjne powstające na całym świecie niejednego potrafią zaskoczyć. A co w kulinarnych trendach przyniesie rok 2019? Kogo powinni śledzić restauratorzy? I gdzie w tym roku spotkamy znanych foodiesów?
Netflix to bardzo popularna forma oglądania filmów oraz seriali. Miliony użytkowników na całym świecie oglądają za pośrednictwem platformy różnego rodzaju filmy, dokumenty oraz seriale. Poza niezliczoną ilością kategorii tematycznych, jest również ta, której tematyka ukierunkowana jest na wino.