Kuchnia

Złoto Tokaju – Aszú – Część I

przez

Powiada się, iż historię powstania aszú można poniekąd zawdzięczać Turkom najeżdżającym Tokaj (1526r). Siali panikę i spustoszenie, doprowadzając przy tym do wstrzymania zbiorów przez lokalnych winiarzy, którzy zasilali szeregi wojska swoimi chłopami. Czy niezebrane na czas czarne, wysuszone, spleśniałe i „zepsute” grona mogły stworzyć jedno z najlepszych win świata?

X Festiwal Wina Niemieckiego 2018

przez

Niemieckie wina cieszą się rosnącym powodzeniem w Polsce. Polacy coraz chętniej sięgają po wina, zmienia się styl i standard życia oraz kultura picia alkoholu. Eksport wina niemieckiego w 2017 r. do Polski wzrósł o 54 procent, osiągając ilość 53.000 hektolitrów i wartość 12 milionów euro, plasując nasz kraj na ósmym miejscu w rankingu krajów, do których importowane są niemieckie wina.

Zdj: www.theworlds50best.com. Lara Gilmore i Massimo Bottura.

Massimo Bottura zwycięzcą The World’s 50 Best Restaurants 2018

przez

Massimo Bottura i jego Osteria Francescana w Modenie powraca na szczyt listy z dwoma tytułami: The World’s Best Restaurant 2018 i The Best Restaurant in Europe 2018. Odbierając ze swoją żoną Larą Gilmore obydwie nagrody, w emocjonalnym przemówieniu wykorzystał uwagę całego kulinarnego świata, by przenieść uwagę z jego osoby na coś ważniejszego – na społeczność.

(www.sanpellegrino.com)

Gorący news dla smakoszy z całego świata!

przez

Właśnie opublikowano listę 50 restauracji zamykających pierwszą setkę jednego z najbardziej prestiżowych zestawień w branży restauracyjnej – The World’s 50 Best Restaurants. Już niedługo miłośnicy fine diningu będą mogli zobaczyć ceremonię wręczenia nagród w Internecie!

Wąsy – korkociąg do rocznikowych win

przez

Czym powinien się charakteryzować i jaką spełniać rolę dobry korkociąg? Przede wszystkim powinien zapewniać łatwe i bezpieczne usunięcie korka w nienaruszonym stanie. Złamany, może okazać się dużą przeszkodą w dotarciu do wina, a przewiercony – zanieczyścić je swoimi drobinkami. Jakiego korkociągu użyć w przypadku rocznikowych win?

Danie zaserwowane w Zero Waste Bistro podczas WantedDesign Manhattan, fot. Nicholas Calcott/Finnish Cultural Institute in New York

Nolla/Zero Waste Bistro. Wykwintne dania z odzysku

przez

Co łączy Helsinki i Nowy Jork? Pozornie niewiele, ale dzięki zaangażowaniu Finnish Cultural Institute in New York te dwa światy nieco się zbliżyły. Podczas dorocznego WantedDesign Manhattan fińską Restaurant Nolla na kilka dni przemianowano na Zero Waste Bistro – najbardziej ekologiczny lokal na świecie.

Tygodnie Rieslinga, czyli Rieslingi w maju

przez

W dniach 7-27 maja, na terenie całej Polski odbędzie się czwarta edycja Riesling Weeks. W akcji biorą udział restauracje, winebary oraz sklepy specjalistyczne. W tym roku zostanie ona przeprowadzona w ponad 200 lokalizacjach 60 miast Polski. Celem wiosennej kampanii jest promowanie jakości i wspaniałego smaku niemieckiego Rieslinga.