Powiada się, iż historię powstania aszú można poniekąd zawdzięczać Turkom najeżdżającym Tokaj (1526r). Siali panikę i spustoszenie, doprowadzając przy tym do wstrzymania zbiorów przez lokalnych winiarzy, którzy zasilali szeregi wojska swoimi chłopami. Czy niezebrane na czas czarne, wysuszone, spleśniałe i „zepsute” grona mogły stworzyć jedno z najlepszych win świata?
Trzy tygodnie temu z wielki żalem poinformowaliśmy Was o śmierci Anthony’ego Bourdaina. Jak się okazuje, szef kuchni, pisarz, podróżnik i prezenter telewizyjny wywarł wpływ na tak olbrzymią rzeszę ludzi, że jego historia nie może zakończyć się tak po prostu.
Niemieckie wina cieszą się rosnącym powodzeniem w Polsce. Polacy coraz chętniej sięgają po wina, zmienia się styl i standard życia oraz kultura picia alkoholu. Eksport wina niemieckiego w 2017 r. do Polski wzrósł o 54 procent, osiągając ilość 53.000 hektolitrów i wartość 12 milionów euro, plasując nasz kraj na ósmym miejscu w rankingu krajów, do których importowane są niemieckie wina.
Massimo Bottura i jego Osteria Francescana w Modenie powraca na szczyt listy z dwoma tytułami: The World’s Best Restaurant 2018 i The Best Restaurant in Europe 2018. Odbierając ze swoją żoną Larą Gilmore obydwie nagrody, w emocjonalnym przemówieniu wykorzystał uwagę całego kulinarnego świata, by przenieść uwagę z jego osoby na coś ważniejszego – na społeczność.
Wina białe to idealni towarzysze na lato. Jest to okres, kiedy mamy ochotę na delikatniejsze potrawy, a to do nich właśnie pasują wytrawne białe wina. Najbardziej popularne trunki, które ciekawie skomponują się z letnimi potrawami, to Riesling, Sauvignon Blanc, Vinho Verde oraz Pinot Gris.
Właśnie opublikowano listę 50 restauracji zamykających pierwszą setkę jednego z najbardziej prestiżowych zestawień w branży restauracyjnej – The World’s 50 Best Restaurants. Już niedługo miłośnicy fine diningu będą mogli zobaczyć ceremonię wręczenia nagród w Internecie!
W piątek 6 czerwca jedna z największych osobowości telewizyjnych branży kulinarnej odeszła na zawsze, w sercach widzów z całego świata pozostawiając po sobie trudną do zapełnienia lukę.
W dniach 27-28 maja w Warszawie odbyło się kolejne po Lexus Hybrid Cuisine wydarzenie, dzięki któremu Polska ma szansę zostać kulinarną destynacją foodiesów z całego świata.
Czym powinien się charakteryzować i jaką spełniać rolę dobry korkociąg? Przede wszystkim powinien zapewniać łatwe i bezpieczne usunięcie korka w nienaruszonym stanie. Złamany, może okazać się dużą przeszkodą w dotarciu do wina, a przewiercony – zanieczyścić je swoimi drobinkami. Jakiego korkociągu użyć w przypadku rocznikowych win?
Co łączy Helsinki i Nowy Jork? Pozornie niewiele, ale dzięki zaangażowaniu Finnish Cultural Institute in New York te dwa światy nieco się zbliżyły. Podczas dorocznego WantedDesign Manhattan fińską Restaurant Nolla na kilka dni przemianowano na Zero Waste Bistro – najbardziej ekologiczny lokal na świecie.
W całym kraju trwa ogólnopolska akcja Riesling Weeks, gdzie niemieckie Rieslingi wiodą prym na wszystkich degustacjach oraz serwowane są w większości restauracji w Polsce. Lecz zanim przeniesiemy się do świata niemieckich win sprawdźmy, jak prezentuje się Polski Riesling ze Srebrnej Góry.
Czterech studentów MIT spędziło dwa lata nad rewolucyjnym projektem. Pierwszą na świecie restauracją w której dania przyrządzają roboty. W koncept zainwestował gwiazdkowy szef – Daniel Boulud. Jest technologia, jakość, powtarzalność (o co w gastronomii dzisiaj najtrudniej), talent i co najważniejsze – smak!
Wspaniała wiadomość dla miłośników polskiego fine diningu! Marcin Popielarz, na co dzień szef kuchni restauracji Biały Królik w Gdyni, znalazł się na podium konkursu S. Pellegrino Young Chef 2018! Zobacz danie popisowe, które przyniosło mu drugie miejsce wśród najwybitniejszych na świecie kucharzy młodego pokolenia!
Wiosna to wspaniały okres będący zarazem przedsionkiem lata, które kojarzy się nam przede wszystkim z wspaniałą aurą, białymi, schłodzonymi winami oraz świeżością i lekkością na talerzu. To też idealny moment na wykorzystanie nowalijek w serwowanych wiosennych potrawach.
Już 26 maja w salach Hotelu Regent w Warszawie (ul. Belwederska 23) odbędzie się XVIII edycja Mistrzostw Polski Sommelierów 2018, której organizatorem jest Stowarzyszenie Sommelierów Polskich.
Chyba każdy, kogo interesują kulinaria orientuje się, kim jest Gordon Ramsay. Showman, autor książek, restaurator i filantrop, a także najlepiej na świecie zarabiający szef kuchni według „Forbesa” – czego szuka występując w popularnych kreskówkach?
Nawet jeśli gorzka czekolada nie jest waszym ulubionym przysmakiem, warto od czasu do czasu po nią sięgnąć. Dwie niezależne grupy badawcze udowodniły bowiem, że jej spożywanie świetnie działa na ludzki organizm.
W dniach 7-27 maja, na terenie całej Polski odbędzie się czwarta edycja Riesling Weeks. W akcji biorą udział restauracje, winebary oraz sklepy specjalistyczne. W tym roku zostanie ona przeprowadzona w ponad 200 lokalizacjach 60 miast Polski. Celem wiosennej kampanii jest promowanie jakości i wspaniałego smaku niemieckiego Rieslinga.