Czy łatwa i szybka w przygotowaniu kanapka może być bogatym w substancje odżywcze, witaminy i prebiotyki posiłkiem?
Jasne! Wystarczy odrobina kreatywności, inspiracji przepisami na kanapki serwowane w rożnych krajach i chwila analizy wartości odżywczych używanych składników.
INFORMACJE ŻYWIENIOWE:
Jeden sandwich przygotowany z 1 kromki chleba jaglanego zawiera:
– 300 kcal
– Białko: 22 /Tłuszcz: 7 /Węglowodany: 38
POTRZEBNE PRODUKTY:
- chleb jaglany
- fasolka szparagowa
- kapusta czerwona
- cytryna
- sałata lodowa
- natka pietruszki
- pomidor
- ser mierzwiowy Handkase (50g)
- kiełki buraka
- szczypiorek
- ostry sos Tabasco
- sól
- pieprz
- olej rzepakowy
SPRZĘT KUCHENNY:
- grill do kanapek
- kuchenka
- średniej wielkości garnek
- nóż kuchenny
- cedzak lub metalowe sito
PRZYGOTOWANIE:
Niektóre składniki ( kapusta czerwona, fasolka szparagowa ) warto przygotować w większej ilości. Wiele z nich łatwo przechować w lodówce, a wcześniejsze przygotowanie pomoże zaoszczędzić wiele czasu przy szykowaniu swoich posiłków w kolejnych dniach.
Kapusta czerwona :
Zagotuj wodę i wlej do garnka. Postaw garnek na kuchence i doprowadź wodę do wrzenia. Poszatkuj kapustę nożem, a następnie wrzuć do gotującej się wody na około 3-4 minuty. Po 4 minutach odcedź kapustę i przełóż ją do głębokiego naczynia. Wciśnij do niej sok z całej cytryny, dodaj 2 szczypty soli i 1 szczyptę pieprzu oraz 1 łyżkę oleju rzepakowego. Całość dobrze wymieszaj.
Fasolka Szparagowa:
Zagotuj osoloną (1 łyżeczką soli) wodę w garnku. Do wrzątku wrzuć fasolkę szparagową. Gotuj około 10 minut, a następnie odcedź. Usuń z fasolki twarde końce i włóknistą część przebiegającą wzdłuż strączka.
Poszatkuj sałatę lodową. Posiekaj natkę pietruszki i szczypiorek.
Pokrój pomidora na cząstki.
fot. Rober Temczuk
Sandwich :
Potrzebne będą równe kromki chleba, dlatego o pokrojenie go najlepiej poproś już w piekarni. Kromkę chleba przekrój w połowie. Włącz grill elektryczny i ustaw maksymalną temperaturę. Do rogrzanego grilla włóż kromki chleba na 2 minuty. Na minimalnie zarumienioną 1 kromkę połóż kolejno warstwami kawałki ( 50 g ) sera mierzwiowego, garść czerwonej kapusty i kilka strąków fasolki. Dodaj kilka kropli ostrego sosu. Przykryj kanapę drugą kromką chleba i grilluj przez 1-2 minuty. Wyjmij kanapkę z grilla, rozłóż kromki i dodaj świeżo pokrojoną sałatę lodową, kiełki buraka, cząstki pomidora, posiekaną natkę pietruszki i szczypiorek.
Kanapkę serwuj na talerzu z lekką sałatką z sałaty lodowej, pomidora, natki pietruszki i szczypiorku, 1 łyżeczką soku z cytryny i 1 łyżeczką oleju rzepakowego.
