Kuchnia
- napisał/a: Olaf Kuziemka
Świat niemieckich czerwonych win opiera się na Spätburgunderze, który jest niewątpliwie najlepszym wariantem czerwonego wina wytwarzanego w tej części Europy. Ogólna powierzchnia uprawna Spätburgundera w Niemczech obejmuje nieco ponad 11 000 hektarów. Tym samym Niemcy są trzecim pod względem wielkości producentem Spätburgunderów (Pinot Noir) na świecie – za Francją i Stanami Zjednoczonymi. Późny...
- napisał/a: Damian Halik
Abstrahując od sytuacji politycznej w Polsce; gdzie protesty rolników owszem, są, ale zdecydowanie nie mają one znamion walki o lepsze jutro, a co najwyżej zabezpieczenie prywatnych interesów wąskiej podgrupy tej niesłychanie istotnej grupy społecznej; rolnictwo jest w ostatnich latach jednym z najmocniej obrywających zewsząd sektorów gospodarki. I po części rolnicy sami są sobie winni. Zmiany...
- napisał/a: Olaf Kuziemka
Winiarskie życie Tokaju nie skupia się tylko na historycznym miasteczku, od którego region zapożyczył nazwę. Rozglądając się po ościennych miejscowościach, a także potrafiąc zlokalizować położenie najlepszych winnic, śmiało można stwierdzić, iż cały region nim tętni! Odwiedzając go, warto poświęcić więcej czasu. Poza obowiązkowym punktem programu, jakim jest zwiedzenie średniowiecznego...
- napisał/a: Damian Halik
Marcos Livi, Vera Livi i Bruna Amendola nie poddają się, mimo że sytuacja nie jest zbyt ciekawa. Pandemia szaleje, ale Brazylijczycy nie po raz pierwszy udowadniają, że przeciwności losu nie mogą równać się z ich pasją. Na przekór problemom z przemieszczaniem się i międzynarodowymi podróżami postanowili więc przenieść swoje kulinarne wydarzenie do Internetu. W ramach FOGGO Conecta bez...
- napisał/a: Olaf Kuziemka
Święto Młodego Wina to zwykle czas, gdy Sandomierz ożywał na nowo po zakończonym letnim sezonie. Miasto staje się w tym okresie stolicą winiarstwa, do której bezsprzecznie właśnie z tej okazji ściągają tłumy enoturystów. Wyciszone po wysokim, wakacyjnym sezonie miasto na nowo zaczyna tętnić życiem w środku jesieni! To wydarzenie wytycza idealny czas na podróż do Sandomierza. Rok 2020, kryzysowa...
- napisał/a: Damian Halik
Trzeba przyznać, że Santiago Lastra wykazał się nie lada odwagą. Jego debiut w roli szefa kuchni własnego lokalu był mocno wyczekiwany, Meksykanin jest bowiem jednym z najbardziej wyróżniających się szefów młodego pokolenia w ostatnich latach. Otwarcie restauracji w samym środku pandemicznej zawieruchy wymagało jednak czegoś więcej niż talentu i pasji. Ta decyzja to przejaw olbrzymiej śmiałości...
- napisał/a: Olaf Kuziemka
Okres jesienno-zimowy kojarzy się zazwyczaj ze spożywaniem większej liczby ciepłych, treściwych posiłków zawierających dużo warzyw, ale też bardziej doprawionych. Tak jak latem dominują sałatki i lekkie potrawy, tak jesienno-zimowa kuchnia skupia się wokół rozgrzewających i pożywnych dań. Spożywamy wówczas więcej zup oraz ciepłych posiłków na bazie czerwonego mięsa.
- napisał/a: Damian Halik
Widmo ponownego lockdownu wisi nad poszczególnymi krajami Europy i reszty świata już od kilku tygodni. Wskaźniki zachorowań na COVID-19 szybują – u jednych mniej, u innych bardziej – a w poczynania polityków wkrada się coraz większa nerwowość. Coraz częściej działania rządów zaczynają też przypominać – co brzmi jak żart, ale jakoś nie śmieszy – grę w Twistera. Tam, gdzie w miesiącach letnich...
- napisał/a: Olaf Kuziemka
Bractwo Tokajskie jest organizacją patronacką dla najlepszych producentów z regionu. Pod jej skrzydłami znajdziemy przede wszystkim tych, którzy wierzą w terroir i niepowtarzalny charakter białych win z Tokaju. Utworzone w 2012 roku, statutowo zajmuje się promowaniem historycznego regionu winiarskiego, wpisanego w 2002 na Listę Światowego Dziedzictwa Kulturowego UNESCO. Poza działaniami na rzecz...
- napisał/a: Damian Halik
Konstrukcja górująca nad skwerem Erzsébet mierzy 65 metrów i cieszy się dużą popularnością. To jeden z najwyższych diabelskich młynów w Europie, a ponieważ znajduje się w centrum Budapesztu, pozwala turystom spojrzeć na miasto z wyjątkowej perspektywy. Pandemia mocno jednak dała się we znaki operatorowi, ograniczając w stolicy Węgier liczbę przyjezdnych. Mocniej niż turystyka oberwała chyba...
- napisał/a: Olaf Kuziemka
Tego typu informacje niezbyt często obiegają świat winiarski. Jeżeli natomiast się pojawiają, oznaczają zazwyczaj okalane tajemnicą biznesową transakcje przejęcia topowych winiarni, opiewające na setki milionów euro. Ostatni taki zakup miał miejsce nie tak dawno, bo w 2016 roku. Należąca do rodziny Descours francuska Grupa EPI, będąca właścicielem między innymi marek szampana Charlesa Heidsiecka...
- napisał/a: Damian Halik
W lipcu, gdy w ramach cyklu Lexus Creates zaprezentowano "Perspektywy Kulinarne", od razu informowano, że to zaledwie część wirtualnej książki kucharskiej sygnowanej przez japońską markę. Drugi tom, o wiele mówiącym podtytule A Cross-Cultural Journey In Taste, właśnie został udostępniony w sieci. Inni szefowie kuchni, inne przepisy – ale ta sama koncepcja. "Perspektywy Kulinarne Vol. 2" mają na...
- napisał/a: Olaf Kuziemka
Miał zaledwie 12 lat, kiedy opuścił rodzinny Bolesławiec i udał wraz z rodziną na wakacje do Włoch. Czas wakacji jednak minął, a Włochy stały się jego nowym domem, kiedy rodzice postanowili nie wracać do ojczyzny. Zamiłowanie do kuchni zdradzał natomiast już od najmłodszych lat, więc postanowił kształcić się w tym kierunku, wybierając włoską szkołę hotelarską. Za nauką poszła też praktyka...
- napisał/a: Damian Halik
The 50 Best kojarzymy przede wszystkim z ich corocznym rankingiem najlepszych restauracji świata (oraz pomniejszymi klasyfikacjami). Organizacja jednak, zwłaszcza w ostatnim czasie, działa też aktywnie, by wspierać światową branżę gastronomiczną. W tym celu uruchomiono między innymi fundusz pomocowy dla najbardziej potrzebujących restauratorów z różnych zakątków świata. Innym pomysłem jest...