ExuMag
  • Styl życia
    • Zielona inicjatywa
    • Felietony
    • Podróże
    • Sport
    • Zdrowie
  • Kultura
    • Literatura
    • Architektura
    • Design
    • Sztuka
    • Teatr
    • Film
    • Gry
    • Muzyka
  • Technologia
    • Gadżety
    • Nowości
    • Nauka
    • Moto
  • Kuchnia
    • Przewodniki
    • Restauracje
    • Wino
  • Biznes
    • Idee
    • Ludzie
    • Think tank
  • 18+
etoto

Kuchnia

Dwoje polskich szefów kuchni nominowanych do The Best Chef Awards 2020!
Kuchnia
04 marzec 2020

Dwoje polskich szefów kuchni nominowanych do The Best Chef Awards 2020!

napisał/a: Monika Biedrzycka
Choć The Best Chef Awards wciąż jest uważany za dość młody plebiscyt kulinarny, to w świecie gastronomii zyskał już dużą sławę. Pierwsza edycja odbyła się w 2017 roku w Warszawie, a w kolejnych latach konkurs gościł w Mediolanie i Barcelonie. Tegoroczne wydarzenie The Best Chef Awards odbędzie się w tym roku 21-23 września w Rotterdamie w Niderlandach.

Czytaj artykuł

István Balassa – terroir przez wielkie T…
Kuchnia
27 luty 2020

István Balassa – terroir przez wielkie T…

napisał/a: Olaf Kuziemka
Każda dostępna na rynku butelka wina jest dziełem winiarza lub w przypadku większych winiarni enologa, który czuwa nad procesem produkcji wina. Nie mniej jednak, od każdego z nich zależy to, co finalnie znajdziemy w naszych kieliszkach. To oni czuwają nad całym procesem tworzenia końcowego produktu, jakim jest wino. Począwszy od owoców, sposobu fermentacji poprzez dojrzewanie i styl, jakim...

Czytaj artykuł

Zmiany klimatu a kuchnia grenlandzka
Kuchnia
21 luty 2020

Zmiany klimatu a kuchnia grenlandzka

napisał/a: Damian Halik
Standardowa dieta Inuitów zdaje się równie stereotypowa, co powszechnie obowiązująca, a od dobrych kilku lat unikana nazwa "Eskimosi". Określenie, którego pochodzenia upatruje się we frazie "zjadacze surowego mięsa", nie jest może obraźliwe, ale z pewnością nieprawdziwe. Owszem, mięso różnych spotykanych w Arktyce stworzeń – od karibu po narwale – to stały element ich jadłospisu. Ostatnie lata...

Czytaj artykuł

etoto.pl
Furmint nie tylko w kieliszku…
Kuchnia
20 luty 2020

Furmint nie tylko w kieliszku…

napisał/a: Olaf Kuziemka
O obchodzonym w lutym – Miesiącu Furminta miałem okazję wspomnieć przy okazji ubiegłotygodniowej degustacji wina z tego szczepu, jakim był Kardos Furmint 2018. Celebrując przez cały miesiąc to święto, sięgnąłem kolejny raz do piwniczki, aby zaprezentować kolejnego przedstawiciela tokajskiego regionu, jakim jest Béres Tokaj édes szamorodni 2016.

Czytaj artykuł

Turk by Fatih Tutak - new and highly successful restaurant in Istambul
Kuchnia
19 luty 2020

Turk by Fatih Tutak - new and highly successful restaurant in Istambul

napisał/a: Monika Biedrzycka
Now Bomonti in the Şişli district (pronounced like Shisli) of Istanbul has not been a typical destination any foodie visitor would choose but this changed right after the opening of the restaurant Turk by chef Fatih Tutak in December last year.

Czytaj artykuł

Restauracja „Jordnær” w Kopenhadze, czyli historia miłosna
Kuchnia
19 luty 2020

Restauracja „Jordnær” w Kopenhadze, czyli historia miłosna

napisał/a: Kristian Brask Thomsen
Prawdziwe historie miłosne są z reguły nader dramatyczne. W poświęconych im produkcjach filmowych małego i dużego formatu główny bohater zwykle przechodzi właśnie przez najtrudniejszy okres swojego życia tuż przed nadejściem długo oczekiwanego szczęśliwego zakończenia. Ale w prawdziwym życiu zakończenie to stanowi jedynie początek następnego rozdziału. Tym właśnie jest „Jordnær” dla szefa...
Fotografia jedzenia – coś więcej niż wymysł milenialsów
Kuchnia
14 luty 2020

Fotografia jedzenia – coś więcej niż wymysł milenialsów

napisał/a: Damian Halik
Jedzenie jest czymś więcej niż zaspokajaniem podstawowych potrzeb ludzkiego organizmu. To element utrwalony w kulturze danego regionu, ba, w niektórych przypadkach ocierający się wręcz o kwestie religijne czy polityczne! Abstrahując jednak od górnolotnych analiz, trudno nie zauważyć, że w ramach globalizacji nie tylko zmieniło się nasze menu, ale i podejście do tego tematu. Z rzeczy przyziemnej,...

Czytaj artykuł

Kardos Furmint na #furmintfebruar
Kuchnia
13 luty 2020

Kardos Furmint na #furmintfebruar

napisał/a: Olaf Kuziemka
W swoich artykułach dotyczących win węgierskich, wielokrotnie wspominałem o bardzo zbliżonej do Polski, historii kraju, którego mieszkańcy w szczególny sposób zaskarbili sobie nasze narodowe serca. Mam na myśli zwłaszcza ubiegły wiek. Począwszy od Traktatu w Trianon w 1920 roku, rozdzierającego kraj, poprzez II wojnę światową oraz późniejsze czasy komunistyczne. Oczywiście, każdy z tych...

Czytaj artykuł

János Árvay – cicha ikona Tokaju!
Kuchnia
06 luty 2020

János Árvay – cicha ikona Tokaju!

napisał/a: Olaf Kuziemka
János Árvay, to jedna z najbardziej kultowych, cichych postaci Tokaju. W cieniu splendoru tkwi na posterunku już przeszło czterdzieści pięć lat, tworząc jedne z najlepszych win w regionie. Wrodzony w studwudziestoletnią rodziną tradycję, dziś zarządza wraz z rodziną winnicą o powierzchni siedemnastu hektarów, z parcelami zlokalizowanymi wokół miejscowości Ratka, na północ od miejscowości...

Czytaj artykuł

Niemieckie wino – dojrzałość wyznacznikiem jakości
Kuchnia
23 styczeń 2020

Niemieckie wino – dojrzałość wyznacznikiem jakości

napisał/a: Olaf Kuziemka
W Niemczech winorośl uprawia się na powierzchni około stu tysięcy hektarów. Większość zbiorów z upraw wykożystuje się by wyprodukować wino jakościowe. Wina pochodzą zawsze z jednego z trzynastu regionów winiarskich i są tłoczone z całkowicie dojrzałych winogron. Wszystkie wina muszą przejść sensoryczną kontrolę jakości.

Czytaj artykuł

Podróże do serca winnic – Winna Piwnica – Część VI
Kuchnia
16 styczeń 2020

Podróże do serca winnic – Winna Piwnica – Część VI

napisał/a: Olaf Kuziemka
Winnice, winiarnie, to nie tylko wspaniale wkomponowane w lokalny pejzaż areały obsadzone winoroślą. To nie tylko sale degustacyjne, pomieszczenia produkcyjne, czy też firmowe sklepiki. Cała dusza winiarni, to z pewnością jej piwnica.

Czytaj artykuł

István Szepsy – ikona Tokaju
Kuchnia
09 styczeń 2020

István Szepsy – ikona Tokaju

napisał/a: Olaf Kuziemka
W cieniu wielkich tokajskich producentów wina, jak Patricius, Disznókö, Grand Tokaj, Balassa, Dobogó, Füleky, skrywają się również wspaniałe nazwiska, reprezentujące najlepsze butikowe winiarnie w regionie. Do czołówki zaliczyć możemy wspaniałych pasjonatów takich, jak János Árvay, Lenkey Géza z Lenkey Pincészet, Zoltán Demeter, Samuel Tinon, Endre Demeter czy Peter Várhelyi z Himesudvar. Za...
Wstrzemięźliwość w piciu wina – why not?!
Kuchnia
02 styczeń 2020

Wstrzemięźliwość w piciu wina – why not?!

napisał/a: Olaf Kuziemka
Istnieje szereg win, które wraz z upływem czasu ukazują swoje najlepsze cechy. Niestety nie można powiedzieć tego o wszystkich winach. Jak i kiedy przydaje się wstrzemięźliwość w piciu wina?

Czytaj artykuł

Noma 2.0.: najlepsza restauracja świata ponownie otwarta
Kuchnia
26 kwiecień 2018

Noma 2.0.: najlepsza restauracja świata ponownie otwarta

napisał/a: Barbara Sajewicz
Dla niezorientowanych, Noma to restauracja powszechnie uważana za najlepszą na świecie. Tym prestiżowym tytułem uhonorowana została przez brytyjskie czasopismo „Restaurant” już cztery razy. Dodatkowo, uzyskała aż dwie gwiazdki Michelin (których zrzekła się zamykając tymczasowo działalność). Miejsce to zostało stworzone w 2003 roku przez Clausa Meyerawa i szefa kuchni René Redzepiego w stolicy...

Czytaj artykuł

Strona 14 z 15

  • 11
  • 12
  • 13
  • 14
  • 15
etoto.pl

Dołącz do ekskluzywnej strefy EXU

Zapisz sie do naszego newslettera.
Bądź tym pierwszym, który wie!

Otrzymuj ekskluzywne treści, bierz udział w dedykowanych konkursach, wygrywaj nagrody premium, odbieraj zaproszenia na zamknięte imprezy.

Exu Magazine to miejsce inspiracji dla świadomych, ciekawych świata, dążących do dobrych doznań smakoszy życia. Dla tych, którzy bywają, próbują, szukają, żyją dynamicznie i niekonwencjonalnie.

Lubimy intrygującą sztukę, egzotyczne podróże, dobrą kuchnię, nowatorskie gadżety i szybkie samochody.

Jeśli piszesz o ciekawych rzeczach, które mogą znaleźć się na EXU, zapraszamy do współpracy redakcyjnej:
redakcja@exumag.com

Jeśli chcesz przesłać materiały na temat wydarzeń, produktów, zaprosić redaktora:
prasa@exumag.com

Jeśli jesteś zainteresowany obecnością reklamową w naszym magazynie:
wspolpraca@exumag.com

  • Styl życia
  • Kultura
  • Technologia
  • Kuchnia
  • Biznes
  • 18+
  • Exumag
  • O nas
  • Współpraca
  • Polityka prywatności

Copright by EXUMEDIA