Najtańszy gwiazdkowy posiłek świata

Szef Chan Hon Meng
Restauracje odznaczone gwiazdkami Michelin przeważnie kojarzą się z ekskluzywnym wnętrzem, białymi obrusami, fantastyczną obsługą, wyszukaną kartą win i przede wszystkim daniami, które na talerzu wyglądają jak małe dzieła sztuki. No i niemałym rachunkiem. Jak więc skomentować to, że inspektorzy najstarszego i najbardziej szanowanego przewodnika kulinarnego, uhonorowali gwiazdką zwykłe stragany z jedzeniem?

Restauracje odznaczone gwiazdkami Michelin przeważnie kojarzą się z ekskluzywnym wnętrzem, białymi obrusami, fantastyczną obsługą, wyszukaną kartą win i przede wszystkim daniami, które na talerzu wyglądają jak małe dzieła sztuki. No i niemałym rachunkiem. Jak więc skomentować to, że inspektorzy najstarszego i najbardziej szanowanego przewodnika kulinarnego, uhonorowali gwiazdką zwykłe stragany z jedzeniem?

W lipcu tego roku, po raz pierwszy w historii, ukazał się Michelin dla Singapuru. Przyznano 26 gwiazdek, w tym dwie dla wspomnianych, mało konwencjonalnych miejsc. Wszyscy wstrzymali oddech i przeżyli niemały szok, bo jak to możliwe, że konserwatywne grono, dopuściło się kategorii street food. A jednak!

Szef Chan Hon Meng
Szef Chan Hon Meng

Odznaczyli Hong Kong Soya Sauce Chicken Rice and Noodle i Hill Street Tai Hwa Pork Noodle. Szef Chan Hon Meng, pierwszego z wymienionych miejsc, od 35 lat prowadzi swój stragan, sprzedając wyłącznie kurczaka w sosie sojowym. Mieści się w Chinatown Food Complex. Pochodzi z Malezji, dorastał w małej wsi, rodzice byli farmerami, od 15-go roku życia nie rozstawał się już z kuchnią, trenując swoje podniebienie. Następnie gotowania uczył się od najlepszych w Hong Kongu, stąd i nazwa jego „restauracji”. W lipcu, gdy otrzymał zaproszenie na Galę przewodnika, przyjął je z wielkim niedowierzaniem. Rozmawiając z organizatorami upewnił się jeszcze, że się nie pomylili, pytając również co inspektorzy robili na jego straganie? Czy rzeczywiście go odwiedzili? Przecież nigdy nie odznaczyli street food’u! Odpowiedź go zaskoczyła – „oceniamy jedzenie, a nie miejsce”.

Szef Chan Hon Meng
Szef Chan Hon Meng

Nazajutrz po otrzymaniu gwiazdki, wrócił na swój stragan. Gotował jak zawsze. Jeszcze zanim otworzy już ustawia się długa kolejka chętnych. Trzeba być cierpliwym około 40 minut, ma jedynie dwóch pomocników. Ale chętnych by spróbować kurczaka wybitnego szefa jest wielu. Jest to najtańszy michelinowski posiłek na świecie: od 1,5 do 3 USD. Bez rezerwacji.

Hong Kong Soya Sauce Chicken Rice and Noodle

Hong Kong Soya Sauce Chicken Rice and Noodle

Michelinowski kurczak
Michelinowski kurczak

Zdjęcia: http://danielfooddiary.com/

Autor artykułu
More from Dominika Telega

Najpiękniejsze Jarmarki Bożonarodzeniowe Europy

Kraków, Wrocław, Gdańsk – to jedne z najpiękniejszych polskich jarmarków, które już...
Czytaj wiecej