Pasty kanapkowe – zdrowa alternatywa dla gotowych produktów

Pasta z łososia, pasta jajeczna i inne pasty kanapkowe dostępne w sklepach najczęściej w swoim składzie mają niewielki udział naturalnych, pełnowartościowych produktów. Nawet jeśli jest w nich coś z ryby, to najczęściej są to odpady - na przykład zmielone ości i to, co zostaje po jej wyfiletowaniu...

Czytając uważnie etykietę możemy dowiedzieć się, że głównym składnikiem „smarowideł” są oleje roślinne lub majonez. Ponadto pasty kanapkowe zawierają sporo soli, zagęstników, konserwantów, wzmacniaczy smaku i regulatorów kwasowości.

Uwaga na konserwanty

Do najpopularniejszych konserwantów stosowanych przed producentów past kanapkowych należy benzoesan sodu. Substancja jest wprawdzie dopuszczona do powszechnego wykorzystywania, ale od dawna budzi kontrowersje.

Badania dowiodły, że benzoesan sodu dostarczany organizmowi w dużych dawkach działa drażniąco na śluzówkę żołądka. Dlatego też spożycie zawierających go produktów może u nadwrażliwych osób (np. chorych na chorobę wrzodową) powodować dolegliwości bólowe. „Smakołyków” zawierających konserwanty nie zaleca się także dzieciom, osobom starszym, uczulonym na aspirynę i astmatykom. Na szczęście składnik ten nie kumuluje się w organizmie i jest wydalany z moczem.

Do najpopularniejszych konserwantów stosowanych przez producentów past kanapkowych należy benzoesan sodu.

Wzmacniacze smaku

Do wzmacniania smaku past kanapkowych czasami wykorzystuje się również rybonukleotyd disodowy, który ma znacznie silniejsze działanie, niż cieszący się złą sławą glutaminian sodu. Choć Unia Europejska dopuszcza jego stosowanie, nie brakuje opinii, że substancja może wywoływać lub pogłębiać astmę, nadpobudliwość, zmiany nastroju, problemy z nerkami i swędzące wysypki skórne.

Pasty kanapkowe – przygotuj je sam!

Najlepszą alternatywą dla takich past jest ich samodzielne przygotowanie z dobrej jakości produktów. Poniżej przedstawiam przepisy na 3 pasty kanapkowe na bazie warzyw.

Guacamole

Produkty:

  • 1-2 sztuki miękkiego awokado (najlepiej odmiany hass)
  • 1/2 drobno posiekanej cebuli
  • 1 pomidor pokrojony w małe kostki
  • sok wyciśnięty z 1 limonki
  • sól
  • pieprz

Wyciągnij pestkę z awokado, a miąższ wyciągnij łyżką ze skórki i wrzuć do naczynia, w którym będziesz przygotowywać swoją pastę. Do awokado dodaj sok z limonki i dwie szczypty soli, a następnie rozgniataj widelcem do uzyskania pożądanej konsystencji pasty. Dodaj posiekaną cebulę i pomidora, a następnie wymieszaj. Całość możesz doprawić pieprzem lub ostrą papryką – w zależności od upodobań.

Guacamole z salsą

Pasta z białej fasoli

Produkty:

  • 200 g białej fasoli
  • 1 ząbek czosnku
  • 3 łyżki oleju z pestek winogron
  • sól
  • drobno posiekana natka pietruszki lub kolendry
  • grubo mielony, czerwony pieprz

Fasolę umieść w garnku, zalej wodą (tak, aby fasola znajdowała się pod jej powierzchnią), pozostaw do namoczenia – najlepiej na całą noc. Następnego dnia wylej wodę, przepłucz i zalej nową wodą. Gotuj fasolę w osolonej wodzie, aż będzie miękka. Ugotowaną fasolę odcedź i ostudź. Następnie umieść w pojemniku blendera. Dodaj obrany ząbek czosnku i zblenduj na gładką pastę. Blendując, do pasty dodaj olej z pestek winogron, a następnie dopraw czerwonym pieprzem. Chleb z pastą serwuj z kolendrą lub natką pietruszki.

Pasta kanapkowa; źródło: zjadam.pl

Pasta z pieczonego bakłażana

Produkty:

  • 2 bakłażany
  • 1/2 małej, drobno pokrojonej cebuli
  • posiekana natka pietruszki
  • 2 łyżki oliwy z oliwek
  • 1 łyżka octu balsamicznego
  • sól

Bakłażany przetnij na pół i piecz w niskiej temperaturze w piekarniku lub na grillu, układając je ich wewnętrzną stroną ku dołowi, do czasu, aż się zarumienią. Po upieczeniu obierz je ze skóry i zblenduj. Dodaj pozostałe składniki i wymieszaj do uzyskania konsystencji gęstego kremu.

źródło: smazymy.com

Smacznego!

Autor artykułu
More from Robert Temczuk

Odpoczynek po treningu – jak wesprzeć organizm w procesie regeneracji

Aktywny styl życia sportowych amatorów wiąże się z uprawianiem jednej lub kilku...
Czytaj wiecej