Patricius Tokaj Aszúeszencia 2002 Szárhegy Dűlő

Mimo, iż historia Patriciusa sięga ledwie dwóch dekad, to za sprawą swoich win wielokrotnie nagradzanych międzynarodowymi nagrodami, oraz uhonorowania tytułem „Piwnicy roku 2016”, uznawana jest za jedną z najbardziej renomowanych winiarni w Tokaju.

Samą winnicę Patricius oraz jej wina, miałem okazję opisywać przy okazji wyjazdu studyjnego wraz z winiarskimi blogerami, o której pisałem tutaj. Reprezentując nowoczesny styl regionu, winnica charakteryzuje się winami oddającymi wulkaniczny charakter gleb Tokaju.

Czy to filigranowe, wytrawne, czy też szlachetne słodkie aszú, ukazują wyjątkowe spektrum smaków. Na powierzchni 85 hektarów, podzielonych na osiem winnic: Teleki, Sajgó, Lapis, Várhegy, Czigány, Bendecz Szárhegyi Boglyos. Patricius uprawia typowe dla tego regionu odmiany, jak Furmint, Hárslevelű, Sárga Muskotály, Zéta oraz Kövérszőlő.

Wraz z zakupem winnic przez obecnego właściciela Dezső Kékessa, została również zmodernizowana winiarania składająca się z 300 letnich zabudowań.
Wraz z zakupem winnic przez obecnego właściciela Dezső Kékessa, została również zmodernizowana winiarania składająca się z 300 letnich zabudowań.

Wraz z zakupem winnic przez obecnego właściciela Dezső Kékessa, została również zmodernizowana winiarania składająca się z 300 letnich zabudowań. Historyczne budynki otrzymały nową duszę w postaci przemyślanej części produkcyjnej. Zamiast systemu pompowanego, zastosowany został grawitacyjny system produkcji win. Trzypiętrowa, nowoczesna część produkcyjna, umieszczona w większości pod ziemią połączona jest z wydrążonymi w tufie, piwnicami.

Trzypiętrowa, nowoczesna część produkcyjna, umieszczona w większości pod ziemią połączona jest z wydrążonymi w tufie, piwnicami.
Trzypiętrowa, nowoczesna część produkcyjna, umieszczona w większości pod ziemią połączona jest z wydrążonymi w tufie, piwnicami.

W ofercie Patriciusa znajduje się jedenaście etykiet

Z tego: pięć, to wina wytrawne, jeden późny zbiór oraz pięć etykiet słynnego aszú. Z wytrawnych pozycji na uwagę zasługuje musujący, wytwarzany metodą naturalną Brut 2014, jak również organiczny Green Furmint 2016. Jednakże z całej „wytrawnej” oferty, na piedestał wyłania się Furmint Selection, którego 40 % spędziło około pół roku w beczkach z dębu węgierskiego.

Późny zbiór, to w wydaniu Patriciusa, jego wizytówka – Katinka. Wino nazwane imieniem córki właściciela winnicy, jest kupażem Furminta, Sárgamuskotály oraz Kövérszőlő. Około 35% gron użytych do produkcji tego wina zostało pokrytych szlachetną pleśnią (Botrytis Cinerea). Wino spędziło cztery miesiące w beczce z dębu węgierskiego. Charakteryzuje się aromatami ciepłych, egzotycznych owoców, miodu, karmelu oraz wanilii. W ustach znakomite, z wysoką słodyczą (zawartości cukru resztkowego, wynoszącego 127 g/l) i dość pokaźną kwasowością.

 Na powierzchni 85 hektarów, podzielonych na osiem winnic: Teleki, Sajgó, Lapis, Várhegy, Czigány, Bendecz Szárhegyi Boglyos.
Na powierzchni 85 hektarów, podzielonych na osiem winnic: Teleki, Sajgó, Lapis, Várhegy, Czigány, Bendecz Szárhegyi Boglyos.

Oferta wizytówki Tokaju, to pięć etykiet aszú

Począwszy od Aszú 5 Puttonyos 2014, poprzez dwunastoletnie Aszú 6 Puttonyos 2007, do legendarnych win z początku XXI wieku. W tym przypadku robi się bardzo poważnie w jakości jak i cenie poniższych win. Wystarczy choćby wspomnieć o historycznym dla Patriciusa roczniku 2000. Pochodzący z pojedynczej parceli, z pierwszego roku zbiorów, Tokaj Aszú 6 Puttonyos Bendecz to rarytas nie tylko dla kolekcjonerów. Charakteryzuje się aromatem brzoskwiń i egzotycznych przypraw, a także cechami delikatnego utlenienia. Jego smak jest skoncentrowany, zwarty i niesamowicie długi.

O najwyższej etykiecie Patriciusa, Tokaju Eszencji z 2000 roku trudno jest pisać, aczkolwiek można by spokojnie stworzyć esej. Naturalny sok uzyskany pod naciskiem ciężaru gron, daje wino o potężnym cukrze resztkowym na poziomie 618 g/l oraz zaskakującej kwasowość 11,4 g/l i zawartości alkoholu 2 %. Wino to dojrzewało 108 miesięcy w 50 litrowych baniakach.

Aszúeszencia to – umownie – tokaj siedmioputtonowy (esencja), powstający wyłącznie w rocznikach ‘exceptionell’, zatem niezwykły rarytas, ten na dodatek pochodzi z pojedynczej winnicy…
Aszúeszencia to – umownie – tokaj siedmioputtonowy (esencja), powstający wyłącznie w rocznikach ‘exceptionell’, zatem niezwykły rarytas, ten na dodatek pochodzi z pojedynczej winnicy…

Gdzieś pomiędzy Tokajem Aszú 6 Puttonyos 2000 Bendecz, a Tokajem Eszencja 2000r, plasuje się Tokaj Aszúeszencia 2002 Szárhegy Dűlő. 

Aszúeszencia to – umownie – tokaj siedmioputtonowy (esencja), powstający wyłącznie w rocznikach ‘exceptionell’, zatem niezwykły rarytas, ten na dodatek pochodzi z pojedynczej winnicy…

Sięgając po Tokaj Aszúeszencia 2002 Szárhegy Dűlő spotkamy się z piękną i czystą bursztynową barwą. W nosie wyczuwalne są bardzo złożone i przyjemne aromaty o szerokim spektrum owocowym. Na pierwszy plan wysuwa się suszona brzoskwinia, marmolada, skórka pomarańczy, figi, grapefruit, miód, herbata wraz akcentem migdałowym. A wszystko to przeplatane delikatnymi nutami kawy oraz czekolady. Za sprawą cukru resztkowego 224 g/l, wybuchowe na podniebieniu, z żywą kwasowością 11,8 g/l, owocami cytrusowymi, mnóstwem moreli i pięknym charakterem „botrytis”. Zarówno odrobina ziół, jak i garbniki nadają lekko gorzką nutę wykończeniu, co sprawia, że ​​to Aszú w niewielkim stopniu przypomina Sauternes.

To wino typowo kontemplacyjne, które świetnie sprawdzi się solo.

Jest również rekomendowane do owocowych deserów, serów pleśniowych (Gold, Blue), jak również w połączeniu z pasztetem z kaczych wątróbek.

To wino typowo kontemplacyjne, które świetnie sprawdzi się solo.
To wino typowo kontemplacyjne, które świetnie sprawdzi się solo.

Autor artykułu
More from Olaf Kuziemka

Szampan i sushi – idealna para!

Nie ma wątpliwości, że musujące wino z Szampanii może być doskonałą oprawą...
Czytaj wiecej