Relacja Exu Magazine prosto z Seoul Gourmet 2016

Foto: Monika Biedrzycka, Seoul Gourmet 2016
Foto: Monika Biedrzycka, Seoul Gourmet 2016
W Seulu spotkali się jedni z najlepszych szefów kuchni na świecie, dołączył do nich Wojciech Modest Amaro.

W Seulu spotkali się jedni z najlepszych szefów kuchni na świecie, dołączył do nich Wojciech Modest Amaro.

Seoul Gourmet to wydarzenie, które gromadzi najbardziej utalentowanych chefów, media, specjalistów z branży HoReCa i znawców dobrej kuchni. W tym roku ma już swoją 5. edycję. Cel festiwalu to przedstawienie najnowszych trendów w światowej gastronomii, networking środowiska, prezentacja kuchni koreańskiej, jej filozofii oraz przyszłych możliwości globalizacji. Goście, podczas tych sześciu intensywnych dni, mają szansę poznać najnowsze techniki i metody gotowania, sezonowe składniki, najstarsze receptury, znakomite dania chefów-gospodarzy, zasmakować interpretacji koreańskiej kuchni z rąk najlepszych.

Foto: Monika Biedrzycka
Foto: Monika Biedrzycka
Foto: Monika Biedrzycka
Foto: Monika Biedrzycka
Foto: Monika Biedrzycka
Foto: Monika Biedrzycka

Tegoroczna edycja odbywa się z bardzo silnym polskim akcentem. Jednym z honorowych gości jest polski chef – Wojciech Modest Amaro. Dołączy on do grona innych wybitnych chefów, którzy już dzielili się swoją wiedzą i umiejętnościami podczas Seoul Gourmet – w tym m.in. do: Jordiego i Joana Roca, Alexa Atali, Massimo Bottury, Bjorna Frantzena, Magnusa Nilssona czy Carlo Cracco.

Amaro miał swoje Master Class – zaprezentował dwa dania. Oczywiście polskie – przygotowane z najlepszych, sezonowych składników dostępnych obecnie w naszym kraju. Opowiedział o rodzimej kuchni, filozofii gotowania, pracy Atelier, doświadczeniach. Następnie Solo Dinner, kolacja z 5-cio daniowym menu degustacyjnym. Na finał Grand Gala, gdzie wszyscy szefowie gotują razem, serwując gościom popisowe danie z koreańskim twistem.

Foto: Monika Biedrzycka
Foto: Monika Biedrzycka
Foto: Monika Biedrzycka
Foto: Monika Biedrzycka
Foto: Monika Biedrzycka
Foto: Monika Biedrzycka

Tegoroczni uczestnicy Seoul Gourmet to m.in. Virgilio Martinez Veliz (Peru, restauracja Central, 4 – ta na liście The World’s 50 Best Restaurants S.Pellegrino), Josean Alija (Hiszpania, restauracja Nerua 1), Jonathan Gushue (jeden z najbardziej utytułowanych kanadyjskich chefów, pod jego rządami restauracja Langdon Hall otrzymała 2** i znalazła się na liście 50 Best…), Ken Hom (Brazylia, 1, znany z luksusowej kuchni azjatyckiej, autor wielu książek i programów telewizyjnych dla BBC) i gość specjalny Dorothy Hamilton, założycielka ICC – International Culinary Center, najlepszej szkoły gastronomicznej świata, znana jako „matka gwiazdkowych chefów”.

Autor artykułu
More from Krzysiek Bukowski

Facebook ma już 12 lat

Zobacz jak zmieniał się przez te wszystkie lata.
Czytaj wiecej