Aszú

Chateau Megyer, Tokaji Aszú 5 Puttonyos 1993, Olaf Kuziemka

Perła tokajskiej historii z wulkanicznych gleb

przez

Są takie wina, których wiek się nie ima! Z pewnością należą do nich tokajskie aszú. Z bujną historią sięgającą blisko pięćset lat wstecz za każdym razem skrywają pod korkiem magiczną moc tokajskiego terroir, ogromną słodycz pochodzącą z botrytyzowanych gron, charakter winiarza i – przede wszystkim – tradycję regionu.

Międzynarodowy Dzień Aszú 2020, Olaf Kuziemka

Międzynarodowy Dzień Aszú 2020

przez

Tokaj Aszú to jedno z najwspanialszych win słodkich na świecie. 10 grudnia 2020 roku jest czwartym już w historii Międzynarodowym Dniem Aszú. To dzień, w którym miłośnicy węgierskich win w wydaniu aszú cieszą się wyjątkowością tego węgierskiego, słodkiego trunku.

Royal Tokaji Szamorodni 2017, Olaf Kuziemka

Royal Tokaji Szamorodni 2017 – węgierska słodycz z azjatycką pikanterią

przez

Tokaj jest najważniejszym (historycznie) i najbardziej znanym regionem winiarskim Węgier. Jego wulkaniczne gleby oraz klimat dostarczają jeden z najlepszych surowców do produkcji win słodkich na świecie. To tam powstają legendarne Tokaje Aszú, jednak za ich plecami kryją się inne wina, które od wieków stanowią jedną z ostoi Tokaju – samorodne.

Sushi i Grand Tokaj Furmint Száraz 2016, fot. Olaf Kuziemka

Sushi Time with Wine

przez

Ryby i owoce morza odgrywają kluczową rolę w profilu sushi. Bardzo duże znaczenie mają też jednak dodatki, których różnorodność, jak ryż, imbir, sos sojowy czy wasabi, radykalnie wpływa na smak serwowanego dania. W przypadku parowania sushi z winem należy więc zwrócić szczególną uwagę na to, by dobrze współgrało ono z różnymi rodzajami tej potrawy.