UMAMI? Z czym to się je? Krótka historia „piątego smaku”
przezO umami przez dekady dyskutowano, najpierw szukając dowodów na jego istnienie, potem systematyzując wiedzę na ten temat, by w końcu oficjalnie uznać je za „piąty smak”. Mimo upływu lat świadomość tego, czym umami jest, wciąż nie jest jednak rzeczą powszechną.