Kultura państwa zakonu krzyżackiego w Prusach na przełomie XIV i XV wieku wyróżniała wino spośród innych produktów konsumowanych w ówczesnym okresie. Było ono przedmiotem transakcji handlowych, a przede wszystkim uczestnikiem wielu uroczystości oraz wieczerzy, bo wiadomo, że bracia zakonni “za kołnierz nie wylewali”.
Odkrywając letnią enoturystykę, warto skierować swe kroki na Karpacki Szlak Wina. Ten urozmaicony pod każdym względem region bardzo prężnie przeżywa renesans rodzimego winiarstwa, nawiązując zarazem do historii uprawy winorośli, jak i pokazując nową jakość w polskiej produkcji win.
Zawirowania spowodowane przez pandemię COVID-19 wyłączyły świat wina na wiele miesięcy. Stopniowe odmrażanie gospodarki pozwoliło jednak branży HoReCa powrócić na boczne tory. Nim wjedzie na główne linie, minie jeszcze wiele czasu, ale branża nie poddaje się i w wolnym tempie powraca do miłośników wina. Najlepszym tego przykładem jest zorganizowanie Riesling Weeks 2020.
Pandemia odcisnęła piętno na każdym obszarze gospodarki. Ostatnie miesiące zmieniły oblicze choćby rynku turystycznego, który praktycznie z dnia na dzień przestał istnieć. Mimo przedwakacyjnego odmrażania gospodarki i otwarcia granic większość z nas zdecyduje się spędzić urlop w kraju. Jednym z kierunków, na który warto się zdecydować, jest polska enoturystyka.
Jeżeli spojrzeć na wina białe, jednym z najbardziej wszechstronnych szczepów obok rieslinga jest tokajski furmint. Ta wcześnie pączkująca, a późno dojrzewająca odmiana daje wina o najróżniejszych odsłonach – od wytrawnych poprzez półwytrawne, półsłodkie, aż po ociekające cukrem, słodkie aszú.
Ryby i owoce morza odgrywają kluczową rolę w profilu sushi. Bardzo duże znaczenie mają też jednak dodatki, których różnorodność, jak ryż, imbir, sos sojowy czy wasabi, radykalnie wpływa na smak serwowanego dania. W przypadku parowania sushi z winem należy więc zwrócić szczególną uwagę na to, by dobrze współgrało ono z różnymi rodzajami tej potrawy.
Znany australijski krytyk wina James Halliday wystawia na aukcji ponad 250 win Domaine de la Romanée-Conti ze swojej prywatnej kolekcji. Wśród nich butelki La Tâche 1973 i 1999 oraz butelkę Romanée-Conti 1973, które mogą osiągnąć wartość nawet 10 000-12 000 dolarów za sztukę.
Każdą potrawę można podkreślić dobrym winem. Żeby połączenie było udane, trzeba dobrać takie wino, które nie przyćmi serwowanego dania, ani nie zostanie przez nie zdominowane. Tak jak w przypadku przystawek, zup i dań głównych, ta sama zasada dotyczy deserów, którym towarzyszyć mogą najróżniejsze wina.
Pozostawiając zimę i wkraczając w wiosenny okres, chętniej sięgamy po wina białe. Ich świeżość, owocowość oraz kwasowość idealnie wkomponowują się w słoneczne, coraz cieplejsze dni. Dużo lżejsze od win czerwonych, stanowią idealny akompaniament jako aperitif, jednak najlepiej dopełniają się z wiosennymi sałatkami, lekkimi potrawami oraz owocami morza.
W związku z sytuacją epidemiologiczną tegoroczna, majowa edycja Mistrzostw Polski Sommelierów 2020 musiała zostać przełożona na termin jesienny. Nie mniej jednak, aktywność członków Stowarzyszenia Sommelierów Polskich w tych trudnych dla wszystkich czasach wykreowała organizację Pucharu Mistrzostw Stowarzyszenia Sommelierów Polskich, która odbędzie się 23.05.2020 roku – on-line!
Co jak co, ale kreatywność – przecież od zawsze ważna w biznesie – to dziś cecha, której obecność lub brak może decydować o być albo nie być na rynku. Na jakie pomysły w ciągu ostatniego miesiąca wpadli restauratorzy i czy rzeczywiście mogą w ten sposób uratować swoje firmy?
Degustacje win, organizowane w całym kraju przez importerów oraz dystrybutorów, są bardzo popularną metodą zgłębiania winiarskiej wiedzy. Winna teoria w połączeniu z praktyką, pozwala edukować miłośników wina i daje im możliwość odkrywania nowych, nieznanych jeszcze ciekawostek. Niestety, czas pandemii w którym obecnie trwamy, przeniósł degustacje do lamusa. Ale czy na pewno?
Wyjątkowy czas wywołany światową pandemią, a co za tym idzie wprowadzonymi ograniczeniami, diametralnie (mam nadzieję, że chwilowo) zmienił nasz styl życia. To co kiedyś wydawało się naturalne, dziś jest niewskazane, a nawet zabronione. Ja #zostajęwdomuniezostawiamwina i korzystając z okazji, cieszę się wspaniałymi winami.
Winiarski portal Winicjatywa, w związku z ogłoszonym stanem epidemii COVID-19 oraz wprowadzonymi restrykcjami, dotykającymi szczególnie branżę gastronomiczną, w tym rynek dystrybucji win, uruchomił właśnie akcję #ZostajęWDomuNieZostawiamWina.
Demeter Zoltán to jedno z dwóch najgłośniejszych nazwisk w Tokaju, a zarazem najważniejsze, jeśli chodzi o kultywowanie tradycji regionu oraz promowanie lokalnej kultury.
Riesling – najważniejsza odmiana winogron w Niemczech. Riesling obchodzi swoje 585 urodziny. Wiąże się to bezsprzecznie z datą 13.03.1435 roku, kiedy po raz pierwszy wspomniano o tej odmianie przy okazji transakcji, mającej miejsce nieopodal Frankfurtu nad Menem.
Wino rodzi się w winnicy! Jednak to, co znajdzie się w naszych kieliszkach jest ostatecznie dziełem winiarza. Jego wiedza, doświadczenie, praca, pasja w połączeniu z otrzymanymi plonami daje pięknie opakowane aromaty i smaki, skrzętnie skrywane pod korkiem butelki.
Skoro obchodzimy Furmint February (Furmint Február) – Miesiąc Furminta, to w miesiącu lutym goszczą na naszych stołach tylko i wyłącznie wina z tego szczepu, lub jego z udziałem. Furmint dający wina lekkie, świeże i owocowe, jak również wielkie, bardzo wytrawne, mineralne i czasem słone, jest szczepem na tyle „wdzięcznym”, iż postanowiono wykorzystać go również w innych produktach.