Jak już kiedyś miałem okazję pisać: “nie tylko Tokajem człowiek żyje”, lecz za każdym razem, kiedy nadarza się sposobność, sięgam z wielką chęcią po wina z tego regionu. Tym razem wybór padł na rodzinną winiarnię Simkó i jej wytrawny Tokaji Furmint z rocznika 2019.
W miniony weekend w Regent Warsaw Hotel odbyły się XX Mistrzostwa Polski Sommelierów. Dwudziestu sześciu sommelierów z całej Polski walczyło o tytuł najlepszego, lecz mistrzem mógł zostać tylko jeden!
Legendarny Tokaj skupia w swoich granicach ponad 5500 hektarów winnic, okalających dwadzieścia siedem miast i wsi. Jako pierwsza apelacja na świecie (ustanowiona w 1737 roku) od wieków słynie z Tokaji Aszú – szlachetnych, słodkich win. Coraz więcej mówi się jednak o genialnych winach wytrawnych z regionu!
Wiosna, wiosna, wiosna – ach, to Ty! W naszych kieliszkach coraz częściej dominują świeżość i orzeźwienie, a na talerzach lekkość i zwiewność połączone z sezonowymi owocami i warzywami. Jednym z takich niezawodnych połączeń z pewnością będzie sauvignon blanc z wiosenną sałatką.
Wiele restauracji, także tych docenianych w najrozmaitszych plebiscytach i serwujących doskonałe dania, nie przetrwało ostatniego roku. Część z nich nigdy już nie powróci, niektóre jednak odradzają się niczym feniks, czego najlepszym przykładem jest The Samuel – nowe wcielenie Clou.
Toskania – bo któż nie jest w niej zakochany! Urokliwa, znana z malowniczych pejzaży utrwalonych w filmowych kadrach, pocztówkach oraz w pamięci. Mało kto jednak wie, że region ten obok Piemontu jest drugą z najjaśniejszych winnych gwiazd Italii.
Jeden z najbardziej wpływowych kongresów gastronomiczny na świecie przybierze w tym roku na sile. Zapowiedziano bowiem, że poza głównymi obchodami corocznej imprezy równocześnie pod szyldem Madrid Fusión odbędzie się zupełnie nowe, w pełni poświęcone winu wydarzenie.
Starzone w kosmosie Château Pétrus zostało wystawione na aukcję. Cenę sprzedaży francuskiego wina oszacowano na milion dolarów! Szczęśliwy nabywca dodatkowo, dla porównania, otrzyma drugą – ziemską – butelkę z tego rocznika, starzonego w piwnicach Château.
Capstone California jest międzynarodową platformą wiedzy o winach kalifornijskich, jak również czteropoziomowym, certyfikowanym, programem edukacyjnym opracowanym przez California Wine Institute we współpracy z Full Circle Wine Solutions.
Historia uprawy winorośli na tych terenach jest prawie tak długa i odległa, jak historia Sandomierza. Ziemia ta zawdzięcza rozwój winogrodnictwa przybyłym w 1226 roku dominikanom, którzy założyli w swoich posiadłościach winnice. Dziś region przeżywa natomiast winny renesans, a jednym z sandomierskich winiarzy jest sam Król!
Wino wymaga zrozumienia nie tylko u odbiorcy, ale przede wszystkim u źródła. Prowadzenie winnicy, w której “rodzi się wino”, bardzo ciężka praca w winiarni oraz kierunek, który obrał sobie winiarz, składają się na to, co finalnie odnajdujemy w kieliszku.
Kuchnia amerykańska koncentruje się w głównej mierze na daniach opartych na lokalnych i zrównoważonych składnikach – z uwzględnieniem sezonowości, miejsca i bogactwa regionów. Jeśli połączymy ją z bogatą ofertą kalifornijskich win, otrzymamy prawdziwy “American Dream”.
Chcąc napić się wina, sięgamy zazwyczaj po dostępne w domu kieliszki. Nie każdy jednak zwraca szczególną uwagę, czy aby dany kieliszek na pewno będzie pasować do serwowanego gatunku. Tymczasem kieliszek ma bardzo duże znaczenie!
Do spektakularnej kradzieży setek burgundzkich win doszło w zeszłym tygodniu w miejscowości Saint-Jean-de-Trézy leżącej nieopodal Beaune – na północ od Lyonu. Jak donoszą zachodnie media branżowe, włamywacze dokonali kradzieży butelek o łącznej wartości 550 000 euro.
“Uważamy, że zrobiliśmy nasze najlepsze wino w historii” – tak brzmiała branżowa wiadomość od Istvána Szepsego, która z końcem ubiegłego roku dotarła do miłośników wina, dystrybutorów, a przede wszystkim kolekcjonerów. Czy faktycznie za prezentowanymi etykietami stoi rewolucja, czy w dużej mierze jest to działanie marketingowe (przez duże M)?
Historia wytwarzania win musujących metodą tradycyjną w obecnych granicach Polski sięga czasów pierwszej połowy XIX wieku. Wtedy to w Zielonej Górze powstało pierwsze takie wino. Teraz, po prawie dwustu latach, tradycja ta powraca.
Czasem najprostsze rozwiązania wydają się tymi najwłaściwszymi! Nie chodzi w tym przypadku o pójście na tak zwaną “łatwiznę”, ale o możliwość cieszenia się fajnym pairingiem, który nie przesyci, a wręcz zadowoli – bez dużego nadęcia oraz mnóstwa przygotowań!
“Jeśli Spätburgunder jest wybitnym dżentelmenem, to Frühburgunder jest elegancką damą”