wino

Wino, Warmińska Winnica, Herkus Monte, Olaf Kuziemka

Wino z ziem zakonu krzyżackiego

przez

Kultura państwa zakonu krzyżackiego w Prusach na przełomie XIV i XV wieku wyróżniała wino spośród innych produktów konsumowanych w ówczesnym okresie. Było ono przedmiotem transakcji handlowych, a przede wszystkim uczestnikiem wielu uroczystości oraz wieczerzy, bo wiadomo, że bracia zakonni “za kołnierz nie wylewali”.

Fot. Piwnice Półtorak

Perły Podkarpacia – Piwnice Półtorak

przez

Odkrywając letnią enoturystykę, warto skierować swe kroki na Karpacki Szlak Wina. Ten urozmaicony pod każdym względem region bardzo prężnie przeżywa renesans rodzimego winiarstwa, nawiązując zarazem do historii uprawy winorośli, jak i pokazując nową jakość w polskiej produkcji win.

Riesling Weeks 2020, fot. Wines of Germany

Riesling Weeks 2020 – niepodzielne panowanie Króla Rieslinga

przez

Zawirowania spowodowane przez pandemię COVID-19 wyłączyły świat wina na wiele miesięcy. Stopniowe odmrażanie gospodarki pozwoliło jednak branży HoReCa powrócić na boczne tory. Nim wjedzie na główne linie, minie jeszcze wiele czasu, ale branża nie poddaje się i w wolnym tempie powraca do miłośników wina. Najlepszym tego przykładem jest zorganizowanie Riesling Weeks 2020.

Fot. Piwnice Półtorak

Wakacje z polskimi winami

przez

Pandemia odcisnęła piętno na każdym obszarze gospodarki. Ostatnie miesiące zmieniły oblicze choćby rynku turystycznego, który praktycznie z dnia na dzień przestał istnieć. Mimo przedwakacyjnego odmrażania gospodarki i otwarcia granic większość z nas zdecyduje się spędzić urlop w kraju. Jednym z kierunków, na który warto się zdecydować, jest polska enoturystyka.

Fot. Olaf Kuziemka

Wszechstronność furminta

przez

Jeżeli spojrzeć na wina białe, jednym z najbardziej wszechstronnych szczepów obok rieslinga jest tokajski furmint. Ta wcześnie pączkująca, a późno dojrzewająca odmiana daje wina o najróżniejszych odsłonach – od wytrawnych poprzez półwytrawne, półsłodkie, aż po ociekające cukrem, słodkie aszú.

Sushi i Grand Tokaj Furmint Száraz 2016, fot. Olaf Kuziemka

Sushi Time with Wine

przez

Ryby i owoce morza odgrywają kluczową rolę w profilu sushi. Bardzo duże znaczenie mają też jednak dodatki, których różnorodność, jak ryż, imbir, sos sojowy czy wasabi, radykalnie wpływa na smak serwowanego dania. W przypadku parowania sushi z winem należy więc zwrócić szczególną uwagę na to, by dobrze współgrało ono z różnymi rodzajami tej potrawy.

Pavlova Tokaj

Pavlova w objęciach Tokaju…

przez

Każdą potrawę można podkreślić dobrym winem. Żeby połączenie było udane, trzeba dobrać takie wino, które nie przyćmi serwowanego dania, ani nie zostanie przez nie zdominowane. Tak jak w przypadku przystawek, zup i dań głównych, ta sama zasada dotyczy deserów, którym towarzyszyć mogą najróżniejsze wina.

Tokaj Furmint Selection 2018 w towarzystwie Gambas al Ajillo; fot. Olaf Kuziemka

Węgierska jakość i hiszpański temperament…

przez

Pozostawiając zimę i wkraczając w wiosenny okres, chętniej sięgamy po wina białe. Ich świeżość, owocowość oraz kwasowość idealnie wkomponowują się w słoneczne, coraz cieplejsze dni. Dużo lżejsze od win czerwonych, stanowią idealny akompaniament jako aperitif, jednak najlepiej dopełniają się z wiosennymi sałatkami, lekkimi potrawami oraz owocami morza.

Puchar Mistrzów Stowarzyszenia Sommelierów Polskich 23.05.2020 – TRANSMISJA ONLINE!

przez

W związku z sytuacją epidemiologiczną tegoroczna, majowa edycja Mistrzostw Polski Sommelierów 2020 musiała zostać przełożona na termin jesienny. Nie mniej jednak, aktywność członków Stowarzyszenia Sommelierów Polskich w tych trudnych dla wszystkich czasach wykreowała organizację Pucharu Mistrzostw Stowarzyszenia Sommelierów Polskich, która odbędzie się 23.05.2020 roku – on-line!

Klub Wina Niemieckiego

Szlakiem Mozeli z Tomaszem Prange-Barczyńskim – Webinarium

przez

Degustacje win, organizowane w całym kraju przez importerów oraz dystrybutorów, są bardzo popularną metodą zgłębiania winiarskiej wiedzy. Winna teoria w połączeniu z praktyką, pozwala edukować miłośników wina i daje im możliwość odkrywania nowych, nieznanych jeszcze ciekawostek. Niestety, czas pandemii w którym obecnie trwamy, przeniósł degustacje do lamusa. Ale czy na pewno?

Szamorodni Szaraz

Szamorodni Szaraz – wytrawna strona Samuela Tinona…

przez

Wyjątkowy czas wywołany światową pandemią, a co za tym idzie wprowadzonymi ograniczeniami, diametralnie (mam nadzieję, że chwilowo) zmienił nasz styl życia. To co kiedyś wydawało się naturalne, dziś jest niewskazane, a nawet zabronione. Ja #zostajęwdomuniezostawiamwina i korzystając z okazji, cieszę się wspaniałymi winami.

#ZostajeWdomuNieZostawiamWina

Zostaję w domu, nie zostawiam wina

przez

Winiarski portal Winicjatywa, w związku z ogłoszonym stanem epidemii COVID-19 oraz wprowadzonymi restrykcjami, dotykającymi szczególnie branżę gastronomiczną, w tym rynek dystrybucji win, uruchomił właśnie akcję #ZostajęWDomuNieZostawiamWina.

585 urodziny Rieslinga…

przez

Riesling – najważniejsza odmiana winogron w Niemczech. Riesling obchodzi swoje 585 urodziny. Wiąże się to bezsprzecznie z datą 13.03.1435 roku, kiedy po raz pierwszy wspomniano o tej odmianie przy okazji transakcji, mającej miejsce nieopodal Frankfurtu nad Menem.

Furmint nie tylko w kieliszku…

przez

Skoro obchodzimy Furmint February (Furmint Február) – Miesiąc Furminta, to w miesiącu lutym goszczą na naszych stołach tylko i wyłącznie wina z tego szczepu, lub jego z udziałem. Furmint dający wina lekkie, świeże i owocowe, jak również wielkie, bardzo wytrawne, mineralne i czasem słone, jest szczepem na tyle „wdzięcznym”, iż postanowiono wykorzystać go również w innych produktach.