Szef kuchni, który znany jest z pomocy ofiarom katastrof. Najważniejsze jest dla niego to, by przez potęgę żywności zmieniać świat. Teraz za swoją działalność został nominowany do Pokojowej Nagrody Nobla.
360° EAT GUIDE to nowa, skandynawska inicjatywa związana z tematem zrównoważonego rozwoju w gastronomii. Kulinarny przewodnik będzie oceniał restauracje nie tylko pod kątem smaku potraw, ale w równym stopniu zwróci uwagę na ich podejście i szacunek do ekologii i odpowiedzialność za używane produkty.