Pierwsza edycja The World Restaurant Awards – kto zwyciężył?

Gala The World Restaurant Awards; źródło: https://www.facebook.com/worldrestawards/
The World Restaurant Awards, czyli nagrody uważane na świecie za kulinarne “Oscary”, właśnie zostały rozdane. W tym roku niespodziewanie zatriumfowała restauracja z Republiki Południowej Afryki.

Wieczorna gala pierwszej, inaugurującej edycji The World Restaurant Awards odbyła się 18 lutego w Paryżu. Kulinarne sławy z całego świata znalazły się w jednym czasie w światowej stolicy fine diningu, by poznać i oklaskiwać wyróżnionych przez jury. Kto miał okazję stanąć na scenie i odebrać nagrodę?

Statuetka dla najlepszej restauracji roku powędrowała do Wolfgat, znajdującej się w rybackiej wiosce Paternoster w RPA.

Restauracja mieści się w 130-letniej chacie nad brzegiem oceanu. Co ciekawe, na niewielkiej przestrzeni znajduje się tylko 20 miejsc siedzących. Wolfgat specjalizuje się w sezonowych produktach, czyli lokalnych roślinach i owocach morza. Miejsce doceniane jest szczególnie za niezwykłą wrażliwość na naturę i zrównoważony rozwój – najważniejsze bowiem dla nich jest naturalistyczne podejście i jak najmniejsza interwencja w produkt.

Kobus Van der Merwe – chef Wolfgat – nagrodą główną The World Restaurant Awards; źródło: https://www.facebook.com/worldrestawards/

Wolfgat odznaczono jednak także drugą statuetką. Była to mianowicie nagroda w kategorii “Off-Map Destination”, pokazującą ambicje World Restaurant Awards, by uwzględniać i doceniać restauracje z całej mapy kulinarnego świata.

W trakcie gali zostało wręczonych 18 prestiżowych nagród z podziałem na dwie główne kategorie.

Było to bowiem 12 „Dużych talerzy”, których celem jest docenienie doskonałości, integralności i różnorodności w ramach całej branży. Przyznawane są one w takich kategoriach jak na przykład najlepsza restauracja, nowa restauracja, poza mapą, oryginalne podejście, czy nieprzemijająca klasyka, stałe lokalizacje i lokale sezonowe, atmosfera, etyczne podejście i dostawcy.

Pełna lista zwycięzców – “Duże Talerze”:

  • Restauracja roku: Wolfgat (Paternoster, RPA)
  • Nowa restauracja: Inua (Tokio, Japonia)
  • Atmosfera: Vespertine (Los Angeles, Stany Zjednoczone)
  • Najlepsza współpraca (dostawcy): Paradiso X Gortnanain (Cork, Irlandia)
  • Nieprzemijająca klasyka: La Mère Brazier (Lyon, Francja)
  • Etyczne podejście: Refettorio (Food For Soul) (różne lokalizacje, Włochy)
  • Event roku: Refugee Food Festival (Paryż, Francja i cały świat)
  • W płynnej formie: Mugaritz (San Sebastian, Hiszpania)
  • Specjalność domu: Lido 84 (Cacio e Pepe) (Lombardia, Włochy)
  • Bez wymaganej rezerwacji: Mocot (São Paulo, Brazylia)
  • Poza mapą: Wolfgat (Paternoster, RPA)
  • Oryginalne myślenie: Le Clerence (Paryż, Francja)
Chef Thomas Frebel i reprezentacja restauracji Inua z nagrodą za najlepsza nową restaurację; źródło https://www.facebook.com/worldrestawards/

Kolejne sześć nagród to natomiast „Małe talerze”. Te natomiast obrazują otwarte podejście do gastronomii. Przyznawane są między innymi w takich kategoriach, jak najlepszy profil na Instagramie, serwowanie dań z wózka kelnerskiego, czy szef kuchni bez tatuaży.

Pełna lista zwycięzców – “Małe Talerze”:

  • Szef kuchni bez tatuaży: Alain Ducasse ( Paryż, Francja)
  • Kuchnia bez szczypiec: Bo.Lan (Bangkok, Tajlandia)
  • Serwowanie dań z wózka kelnerskiego: Ballymaloe House (Cork, Irlandia)
  • Serwowanie czerwonego wina: Noble Rot (Londyn, Wielka Brytania)
  • Najlepszy profil na Instagramie: Alain Passard (Paryż, Francja)
  • Dłuższe formy dziennikarskie: Lisa Abend (The Food Circus, Fool Magazine)

Alain Passard z nagrodą za najlepszy profil na Instagramie;
źródło: https://www.facebook.com/worldrestawards/

Gratulujemy wszystkim nagrodzonym i czekamy na kolejną edycję za rok! Może pojawi się tam jakaś polska restauracja?

Krótkie podsumowanie The World Restaurant Awards:

Autor artykułu
More from Redakcja

Mocna pozycja Toyoty na rynku aut użytkowych. Silne wzrosty Hiluxa i PROACE

Samochody użytkowe Toyoty notują na polskim rynku stałe silne wzrosty. Toyota oferuje...
Czytaj wiecej