Pierwsza edycja The World Restaurant Awards – kto zwyciężył?

Gala The World Restaurant Awards; źródło: https://www.facebook.com/worldrestawards/
The World Restaurant Awards, czyli nagrody uważane na świecie za kulinarne “Oscary”, właśnie zostały rozdane. W tym roku niespodziewanie zatriumfowała restauracja z Republiki Południowej Afryki.

Wieczorna gala pierwszej, inaugurującej edycji The World Restaurant Awards odbyła się 18 lutego w Paryżu. Kulinarne sławy z całego świata znalazły się w jednym czasie w światowej stolicy fine diningu, by poznać i oklaskiwać wyróżnionych przez jury. Kto miał okazję stanąć na scenie i odebrać nagrodę?

Statuetka dla najlepszej restauracji roku powędrowała do Wolfgat, znajdującej się w rybackiej wiosce Paternoster w RPA.

Restauracja mieści się w 130-letniej chacie nad brzegiem oceanu. Co ciekawe, na niewielkiej przestrzeni znajduje się tylko 20 miejsc siedzących. Wolfgat specjalizuje się w sezonowych produktach, czyli lokalnych roślinach i owocach morza. Miejsce doceniane jest szczególnie za niezwykłą wrażliwość na naturę i zrównoważony rozwój – najważniejsze bowiem dla nich jest naturalistyczne podejście i jak najmniejsza interwencja w produkt.

Kobus Van der Merwe – chef Wolfgat – nagrodą główną The World Restaurant Awards; źródło: https://www.facebook.com/worldrestawards/

Wolfgat odznaczono jednak także drugą statuetką. Była to mianowicie nagroda w kategorii “Off-Map Destination”, pokazującą ambicje World Restaurant Awards, by uwzględniać i doceniać restauracje z całej mapy kulinarnego świata.

W trakcie gali zostało wręczonych 18 prestiżowych nagród z podziałem na dwie główne kategorie.

Było to bowiem 12 „Dużych talerzy”, których celem jest docenienie doskonałości, integralności i różnorodności w ramach całej branży. Przyznawane są one w takich kategoriach jak na przykład najlepsza restauracja, nowa restauracja, poza mapą, oryginalne podejście, czy nieprzemijająca klasyka, stałe lokalizacje i lokale sezonowe, atmosfera, etyczne podejście i dostawcy.

Pełna lista zwycięzców – “Duże Talerze”:

  • Restauracja roku: Wolfgat (Paternoster, RPA)
  • Nowa restauracja: Inua (Tokio, Japonia)
  • Atmosfera: Vespertine (Los Angeles, Stany Zjednoczone)
  • Najlepsza współpraca (dostawcy): Paradiso X Gortnanain (Cork, Irlandia)
  • Nieprzemijająca klasyka: La Mère Brazier (Lyon, Francja)
  • Etyczne podejście: Refettorio (Food For Soul) (różne lokalizacje, Włochy)
  • Event roku: Refugee Food Festival (Paryż, Francja i cały świat)
  • W płynnej formie: Mugaritz (San Sebastian, Hiszpania)
  • Specjalność domu: Lido 84 (Cacio e Pepe) (Lombardia, Włochy)
  • Bez wymaganej rezerwacji: Mocot (São Paulo, Brazylia)
  • Poza mapą: Wolfgat (Paternoster, RPA)
  • Oryginalne myślenie: Le Clerence (Paryż, Francja)
Chef Thomas Frebel i reprezentacja restauracji Inua z nagrodą za najlepsza nową restaurację; źródło https://www.facebook.com/worldrestawards/

Kolejne sześć nagród to natomiast „Małe talerze”. Te natomiast obrazują otwarte podejście do gastronomii. Przyznawane są między innymi w takich kategoriach, jak najlepszy profil na Instagramie, serwowanie dań z wózka kelnerskiego, czy szef kuchni bez tatuaży.

Pełna lista zwycięzców – “Małe Talerze”:

  • Szef kuchni bez tatuaży: Alain Ducasse ( Paryż, Francja)
  • Kuchnia bez szczypiec: Bo.Lan (Bangkok, Tajlandia)
  • Serwowanie dań z wózka kelnerskiego: Ballymaloe House (Cork, Irlandia)
  • Serwowanie czerwonego wina: Noble Rot (Londyn, Wielka Brytania)
  • Najlepszy profil na Instagramie: Alain Passard (Paryż, Francja)
  • Dłuższe formy dziennikarskie: Lisa Abend (The Food Circus, Fool Magazine)

Alain Passard z nagrodą za najlepszy profil na Instagramie;
źródło: https://www.facebook.com/worldrestawards/

Gratulujemy wszystkim nagrodzonym i czekamy na kolejną edycję za rok! Może pojawi się tam jakaś polska restauracja?

Krótkie podsumowanie The World Restaurant Awards:

The World Restaurant Awards

Three days to remember: from the Ron Zacapa residence with Malro paris 3 to the Gaggenau breakfast, the VisitSingapore lunch with Frou Frou to the #worldrestaurantawards ceremony, followed by the winners' #future50foods lunch; thank you to everyone who ate, drank and celebrated with us over The World Restaurant Awards

Opublikowany przez The World Restaurant Awards Czwartek, 21 lutego 2019
Autor artykułu
More from Redakcja

Toyota Media Cup. Sportowe Toyoty oponowały Slovakia Ring

W minionym tygodniu na torze Slovakia Ring pod Bratysławą odbył się kolejny...
Czytaj wiecej