Warzywa na pierwszym miejscu. Z takim zaleceniem spotkacie się podczas wizyty u każdego dietetyka. Możecie przygotowywać je w każdej formie. Z odrobiną kreatywności i umiejętności kulinarnych dania bazujące na produktach roślinnych nigdy wam się nie znudzą.
Poniżej przepis na muffiny warzywne, które smakują wyśmienicie.
Bazą muffinów będzie pieczony batat. Najlepiej upiec go w piekarniku, bez wcześniejszego obierania, a następnie po wystudzeniu zdjąć z niego skórę.
Składniki (6 porcji) :
1. Batat (300 g)
2. Cukinia (100 g)
3. Czerwona fasola gotowana na parze (100g)
4. 1 jajko
5. Tarty parmezan (20 g)
6. Len mielony (10 g)
7. Szczypta soli
8. 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
8. Masło ( 5 g) – do posmarowania formy do muffinów
Przygotowanie:
- Rozgrzej piekarnik do 200 stopni, włącz termoobieg
- Zblenduj razem wszystkie składniki
- Posmaruj masłem wnętrze formy do muffinów
- Rozgrzej formę do muffinów w piekarniku
- Wyciągnij rozgrzaną formę i do każdej foremki nakładaj łyżką zblendowaną masę warzywną
- Włóż wypełnioną formę do piekarnika i pozostaw na około 30 minut
- Po wyciągnięciu z piekarnika pozostaw muffiny w formie do ostygnięcia na kilka godzin
Kaloryczność i makroskładniki ( 1 porcja ) :
160 kcal / 12,3 g białka / 19 g węglowodanów / 4,3 g tłuszczy
Smacznego!
