Kuchnia
- napisał/a: Olaf Kuziemka
Riesling – najważniejsza odmiana winogron w Niemczech – obchodziła w ubiegłą niedzielę swoje pięćset osiemdziesiąte siódme urodziny. Jak wspominałem już dwa lata temu, pierwsza wzmianka o tym szczepie pojawiła się przy okazji zakupu przez Klausa Kleinfischa, administratora hrabiego Johanna IV z Katzenelnbogen, sześciu sadzonek Riesslingen, które miał posadzić w winnicy w Rüsselsheim, w...
- napisał/a: Olaf Kuziemka
Wydawany od 1977 roku "Atlas Świata Wina" jest kultowym przewodnikiem winiarskim. Krytycy nazywają go najbardziej sugestywną i przystępną książką o winie. Nowe, spisane na ponad czterystu stronicach – ósme już – wydanie prezentuje wszystkie światowe regiony produkcji wina. Charakteryzuje je bogactwo map, fotografii i wzorów etykiet oraz szczepów winorośli i gatunków wina. Całość zredagowano w...
- napisał/a: Olaf Kuziemka
Jeszcze osiem dni temu nikt nie spodziewał się, iż wschodnią częścią Europy zawładnie wojna. Rosyjski reżim zaatakował jednak Ukrainę! Zmasowane ataki na miasta i ludność cywilną zmusiły obywateli tego niepodległego państwa do stawienia silnego oporu, zejścia do schronów oraz stacji metra. Ponad sześćset tysięcy kobiet i dzieci zmuszono natomiast do ucieczki ze swego ukochanego kraju. W...
- napisał/a: Olaf Kuziemka
Przed kilkoma dniami świat obiegła informacja, iż najbardziej znana hollywoodzka (była) para rozpoczyna kolejną sądową batalię. Aktor w ubiegły czwartek złożył pozew przeciwko swojej byłej żonie. Przedmiotem sporu jest sprzedaż udziałów francuskiej winnicy, którą wspólnie zakupili w 2008 roku. Prowansalska posiadłość Miraval znajduje się w wiosce Correns w południowo-wschodniej części Francji i...
- napisał/a: Olaf Kuziemka
Dzięki garstce tokajskich entuzjastów, winiarzy, miłośników oraz ekspertów wina ponad dekadę temu, a dokładnie w 2010 roku, powstała międzynarodowa kampania Furmint Február. Promuje ona wina z tego szczepu oraz propaguje wiedzę na jego temat. Każdego roku w lutym odbywają się na Węgrzech wszelkiego rodzaju eventy poświęcone furmintowi. Znajdziemy wśród nich komentowane degustacje, kolacje z...
- napisał/a: Olaf Kuziemka
Schloss Wackerbarth jest dziedzictwem kulturowym oraz punktem krajobrazowym saksońskiej kultury winnej. O tej winiarni miałem już okazję wspominać tu oraz tu. Winiarnia zlokalizowana u podnóża tarasowych winnic Radebeul od 1836 roku produkuje wina musujące wytwarzane metodą tradycyjną. Wielowiekowa tradycja i modernistyczne podejście władz Saksonii doprowadziły jednak do unowocześnienia oraz...
- napisał/a: Olaf Kuziemka
Miłośnicy wina doskonale wiedzą, kim byli Barolo Boys! To niekwestionowane gwiazdy końca ubiegłego wieku, dzięki którym interpretacja piemonckich win już na zawsze zmieniła światowy sposób ich postrzegania. Nowy nurt przybył z Burgundii, inspirując młodych winiarzy, którzy swoją modernistyczną produkcją win zmienili sposób interpretacji i przekazywania wartości najsłynniejszego obecnie...
- napisał/a: Olaf Kuziemka
József Váradi – jeden z najbogatszych przedsiębiorców na Węgrzech, właściciel i założyciel międzynarodowej linii lotniczej Wizz Air – postanowił na poważnie zająć się działalnością w sektorze spożywczym, a konkretnie w branży winiarskiej. Jak mówi: "Juliet Victor powstała po to, by dawać szczęście wszystkim, a ta winiarnia dopełnia moje życie osobiste".
- napisał/a: Olaf Kuziemka
Republika Czeska posiada dwa regiony winiarskie. Są to zlokalizowany na północy kraju winiarski region Czechy (vinařská oblast Čechy) oraz leżący na południu winiarski region Morawy (vinařská oblast Morava). One też podzielone są na subregiony. W skład pierwszego, którego duża część położona jest na północ od Pragi, zaliczymy: subregion litomierzicki (podoblast litoměřická) oraz subregion...
- napisał/a: Olaf Kuziemka
Choć tradycja żegnania starego roku i witania nowego sięga dwóch tysięcy lat, pierwotnie obchodzona była w marcu podczas równonocy wiosennej. Dopiero za sprawą Rzymian święto zreformowano w I wieku p.n.e. i zaczęto celebrować w styczniu. Kolejne wieki przynosiły natomiast ewolucje. Od czasów rewolucji francuskiej (1789-1799), gdy bogacąca się klasa średnia sięgała po bąbelki, świętując nadejście...
- napisał/a: Olaf Kuziemka
Tatar wołowy – albo, jak kto woli, befsztyk tatarski – jest daniem z kategorii mięsnych przystawek. O historii tej potrawy oraz sposobach jej serwowania miałem już okazję wspominać kilka lat temu, między innymi w artykule "Wino do tatara", jak również przy degustacji niemieckiego Frühburgundera z mieszczącej się w Palatynacie, rodzinnej winiarni Petri.
- napisał/a: Olaf Kuziemka
Zgodnie z tradycją kolacja wigilijna powinna rozpocząć się wraz z pierwszą gwiazdą na niebie, co jest nawiązaniem do Gwiazdy Betlejemskiej oznajmiającej narodziny Jezusa. Mimo iż według prawa kanonicznego obowiązującego od 2003 roku ścisły post tego dnia nie jest wymagany, to w polskich domach wieczerza wigilijna była, jest i chyba na zawsze pozostanie postna. Pamiętajmy jednak, iż wigilia Świąt...
- napisał/a: Olaf Kuziemka
Do Świąt Bożego Narodzenia pozostało równo osiem dni. To najwyższy czas, aby powoli szykować się do planowania wigilijnego menu. W wielu domach świąteczny stół zapewne będzie się uginał pod dwunastoma wigilijnymi potrawami, ponieważ każdej trzeba spróbować, aby zapewnić sobie i najbliższym szczęście przez cały rok. W zależności od regionu polski i tradycji rodzinnych serwowane potrawy mogą się...
- napisał/a: Olaf Kuziemka
Ta historyczna kraina, a zarazem region administracyjny w północno-zachodnich Włoszech od ponad trzech dekad jest jedną z winiarskich wizytówek kraju. Królują tam tworzone z gron nebbiolo potężne Barolo oraz Barbaresco, jednak nie cały Piemont tymi winami żyje. Wystarczy choćby wspomnieć o apelacji Roero, którą od legendarnych apelacji Barolo oraz Barbaresco oddziela rzeka Tanaro. Jakiś czas...